馬告(maqau-山胡椒)

前幾天在一家原住民餐廳，喝到了有股奇異香味的馬告雞湯，好奇之下與活潑的老闆娘聊了起來，遇到了陌生的香料，我那有「嚐後欲烹之而後快」的衝動又來了，與老闆商量後，買了一些，他好心的跟我說，夏天來買，恰是產季，會便宜許多。

夏天是馬告的季節，整株可用，具有薑的辛辣味。泰雅人將馬告摘下後，一顆顆的拔下收在罐子裡，可以食用一年。馬告主要是做調味用的，像是煮湯時就會加入馬告調味，增加湯的香味，有時馬告的葉片也被當作去腥的辛香料。它還可以當藥用，泰雅人用它的根熬湯治療頭痛。尤其陰濕的山區居住，用它煎湯可驅風濕。登山狩獵感覺疲勞困頓，只需嚼食它的果實立可恢復疲勞。此外，若將其枝條、樹幹、根燒成炭磨成粉，可以填充作為獵槍的火藥。

一般部落附近很少有馬告樹，若部落附近有馬告樹，部落族人會相約一起摘取，將採下的馬告平分，所以馬告樹是相當珍貴的。雪山山脈北部的「馬告檜木國家公園」的預定範圍，泰雅人稱那裡為「ryax maqau」(泰雅語，馬告山)，因為那一片山長滿了俗稱山胡椒的馬告，對泰雅的飲食文化非常重要，如今也跟過去一樣，馬告是部落共有的財產。

之前一直想用馬告子試試看烤魚！恰好冰箱裡有新鮮的迦納魚，看起來肉質鮮嫩多汁，還附有魚肝！

想品嚐原味，只抹點鹽與橄欖油，灑上馬告子，這種魚厚度較厚，表皮又需要有點焦才香，所以烤了40分鐘，口感外酥內嫩，擠些檸檬後，馬告子香味四逸！

朋友知道我喜歡收集香料，贈送了一株小小馬告樹給我，在這之前他先養了一段時間，確定健康存活下來後才送到我手上，三十公分高的小樹要等到結子不知得等幾年，不過對我來說，這份心意更為珍貴。