【新手上菜】糖醋魚片
2013/11/02 13:07
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【新手上菜】糖醋魚片
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材料 鯛魚片：兩片 洋蔥：半顆 薑：適量 雞蛋：一顆 糖：一小包 醬油：適量 白醋：一匙 麻油：少許 ( 廠牌要慎選 ) 番茄醬：兩大匙 白胡椒：少許 太白粉水：適量 |
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| 一時湊巧，學做了點菜，但還是位見習生級的新手，雖說做菜不難但要做到讚不絕口，就需要經驗與技巧了，有請眾大哥大姐多批評，看小丌哪個步驟錯了，或是哪個程序少了，就是別稱讚（自箇知道只是不難吃而已，離好吃還差一大段）！ |
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ＳＴＥＰ1 |
◄ 將將魚片切成同等大小的魚片後，加入全蛋液與適量的白胡椒粉及麻油醃漬，然後再裹上地瓜粉。 ( 麻油廠牌是錯誤示範 ) |
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ＳＴＥＰ2 |
◄ 魚片以中大火炸四十秒後撈起瀝油。 |
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ＳＴＥＰ3 |
◄ 用餘油將洋蔥炒軟並倒入適量醬油。 |
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ＳＴＥＰ4 |
◄ 再倒入番茄醬與洋蔥拌炒，同時倒入適量的水與一小包砂糖。 |
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ＳＴＥＰ5 |
◄ 待湯汁滾後再把先前的魚片置入鍋內。 |
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ＳＴＥＰ6 |
◄ 略為收汁後，放入太白粉水勾芡。 |
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ＳＴＥＰ7 |
◄ 營養、簡單又下飯的糖醋魚片就可上桌囉。 |
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3樓. ♫詹于萱2013/11/07 09:44美味佳餚
食物總是自己做比較健康
2樓. Steiff Bear2013/11/03 18:16看您喜歡的口味如何，就挑偏甜或偏酸的鳳梨。
熊住的幾個主要城市、國家都靠有限地區進口鳳梨，沒得挑。還好大多為法令周全地帶，歐盟管得嚴，食品還算安全。台灣物產豐饒，要製造以天然為物料的產品比許多國家要容易便宜，可是卻要走偏門，違背良心也傷害大眾。
哈哈，不愧是您的風格，食品流行文創名詞都給您發明了！
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1樓. Steiff Bear2013/11/03 16:13
看起來很棒！謝謝提供點子。
小小建議，供參考：
番茄醬可以新鮮番茄和少許鳯梨代替，天然食材、甜味，另有風味。只是要酌量増加醬油。
調醬若是過多，可以在魚片入鍋前盛起，放涼後存於冰箱，留待下一餐再以新鮮魚片煮。
