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基隆的牛肉麵
2006/04/20 19:50
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去年台北轟轟烈烈的辦了一個牛肉麵節 , 選出了台北市牛肉麵的冠軍 , 對於愛吃的人來說 , 牛肉麵是最經濟實惠的美食 , 每個愛吃的人都有自己心目中的冠軍

住在基隆的我 , 無緣參與台北的牛肉麵節, 但是基隆好吃的牛肉麵卻是不少 , 因此就從記憶中搜尋出來自行評比一番

1. 山洞牛肉麵

這應該是基隆最有名氣 , 也是上電視及報導最多的一家牛肉麵 , 位於西十四號碼頭旁邊的防空洞 , 特色是紅糟醃過的牛肉,用番茄下去敖出來的清燉湯頭,配上特製的辣椒小魚(用油浸炮而成) , 滋味真是一級棒 ; 但是現在因為名氣太大 , 生意太好 , 服務的態度實在是有點抱歉 , 建議可以在上午11:00 左右抵達 ,因為中午用餐的人潮還沒到 , 且早上第一鍋的牛肉剛好燉到鍋底, 咬感最為軟嫩 , 等到用餐時間一到,換成第二鍋牛肉 , 咬起來就生硬了一些

2. 老王牛肉麵

跟山洞牛肉麵隔了一做山頭 , 躲在武嶺街的小巷子內 , 不起眼的小店 , 使用牛大骨熬出來的清燉湯頭 , 非常鮮甜 , 值得推薦的是半筋半肉的牛肉麵 , 這裡的半筋半肉的牛肉塊是一般牛肉塊的3倍大 , 一口咬下去 , 鮮甜的牛肉味及QQ 的軟牛筋不斷的衝擊舌頭跟牙齒間的空隙 , 值得一試

3. 中船牛肉麵

往東岸的方向前進 , 在中正路彎進去的一個小路"中船路" , 有一家老店招牌就是中船牛肉麵 , 老闆原本以製作麵條維生 , 後來兼賣起牛肉麵 , 沒想到一賣成名 , 同樣是清燉的湯頭 , 配上老闆自製的麵條 , 再來一盤用牛肉湯熬煮的花干及菜頭 , 保證晚上作夢都會笑

4. 立德路牛肉麵

在往海大的路上 ,有一條祥豐街 , 其中的一條小巷子"立德路"對面 , 有一家經濟實惠的牛肉麵 , 也是清清淡淡的湯頭 , 但是經常高朋滿座 , 吃了幾次實在想不出生意這麼好的原因 , 就這麼巧合 , 有一次看到隔壁桌點了一盤咖啡色的豬皮 , 就跟著點了一盤 , 哇賽 , 軟嫩香Q的豬皮和著原本平凡無奇的牛肉麵下肚 , 美味立即生等10萬 分 , 魯味小菜不可不嚐

5. 中正路吳媽媽牛肉麵

這是在中正路上一家新發掘的牛肉麵 , 店門口掛了一個怪怪的招牌 : "客人說不好停車 ,但很好吃" , 真是好大的口氣 , 店裡的牛肉麵有清燉及紅燒 , 個人偏愛這裡紅燒的口味 , 如果你偏愛泡麵的重口味 ,這裡紅燒的湯頭肯定不會讓你失望 , 值得一題的是燉到入味的牛肉塊 , 咬起來口感剛剛好 , 不會太硬也不至於一咬就散了 , 特別是每一塊都保持完整的形狀 , 真不知道老闆是怎麼熬製出來的 , 這家店不光光賣牛肉麵 , 還有許多炒飯麵之類的 , 個人尤愛咖哩炒牛肉麵 , QQ 的烏龍麵 , 炒上香噴噴又有點辣的咖哩 , 讓人忘卻冬天的寒冷

6. 市立醫院牛肉麵

從祥豐街翻過一個山頭 , 就來到基隆市立醫院 , 在巷口的對面有一家牛肉麵店 , 口味介於紅燒與清燉之間 , 重點是老闆自行桿出的手桿麵 , 有二個字形容:"帶勁" , 吃膩了機器切的麵條 , 可以來這裡試試

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1樓.
2006/08/03 17:43
基隆中船原汁牛肉麵忠一店

其實吃過的牛肉麵是在基隆市忠一路仁祥醫院(眼科)邊的"中船原汁牛肉麵"最道地.最好吃.

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