引用文章【活動】徵文！「我的創意食譜」！

我的影音書連結:墨魚海鮮麵

小魔女的網誌從１升到３囉∼要努力加油把最好的留給大家∼

  黑醬材料

材料中文名	重量 (克)	材料中文名	重量 (克)
橄 　　欖　　 油	適量	進 口 墨 魚 汁	1 小包
大 　　蒜　　 末	30 克	九 層　塔 (羅勒)	10 克
紅　　 蔥　　 頭	30 克	水	600 ㏄
洋 　　蔥　　 丁	半顆	玉 　米　 粉 / 水	2 大匙 /6 大匙
月 　　桂　　 葉	5 片	俄 　立　 岡　 葉	5 克
鹽	適量	糖	適量

做法:

黑醬烹煮過程：

鍋中放入適量橄欖油後，再依序放入大蒜末、紅蔥頭末、 薑末爆香後，再放洋蔥丁再爆香至金黃色，即可加入 600cc的 水，依序放入進口墨魚汁、月桂葉、俄立岡葉即可，並熬 煮約 40 分，加入九層塔稍煮後，水加玉米粉調勻後，倒入 鍋中並以湯匙攪拌至濃稠狀即可熄火備用。

墨魚炒麵材料

材料中文名	重量 (克)	材料中文名	重量 (克)
橄 　　欖　　 油	適量	墨 　　　　　魚	2 尾
大　　 蒜　　 末	30 克	蛤　　　　　 蠣	2 斤
紅 　　蔥　　 頭	30 克	新 　鮮　 蝦　 仁	1 斤
洋 　　蔥　　 丁	半顆	黑 　　　　　醬	全部
煮 熟 墨 魚 麵	全部	鹽	適量
九 層 塔 (羅勒)	20 克	紅　　 蘿　　 蔔	適量

煮麵

鍋中注入 8 分滿的水，及 1 小匙的鹽，及 1大匙的橄 欖油，大火煮沸後，加入墨魚麵條，稍為攪拌一下，維持中火，繼續煮熟中∼

持續翻動麵條，吃看看，麵心會不會太硬，持續煮至 9 分熟，就可撈起囉∼等會炒麵要用囉∼

墨魚炒麵：

鍋中放入適量橄欖油後，再依序放入大蒜末、紅蔥頭末爆香，再放洋蔥丁再爆 香至金黃色，放入蛤蠣拌炒後，再加入＜蝦仁及墨魚＞熱水稍燙後，放入鍋中拌炒數下後，續加入熟墨魚麵及黑醬拌勻，最後再加入九層塔稍拌，並調整適當鹹度，即可入盤囉∼

上菜囉∼不錯的話記得幫小魔女推＞推＞推＞＞＞＞＞＞＞

        上回提供的義大利墨魚海鮮麵是小魔女部落格的大廚提供的，這回小魔女也依樣畫葫蘆的做了這道菜，只是材料有些許不同∼

　　還記得第1次做黑醬時，那個墨魚汁的腥味真是給它有夠濃的，而且味道怪怪的，但是今天小魔女加了１味就是＜俄立岡葉＞，頓時味道變好了，超香的∼成功∼超yummy的~

　　對這道美食也喜歡的朋友們，如果對於食譜中的香辛料想了解的話，可上網站＜小磨坊國際貿易網站＞，這個網站對於香辛料都有做個別的介紹，以及如何應用在料理上，都有詳細的說明∼