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台北福華江南春家族聚餐
2020/09/22 08:36
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我爸龍龍吩咐訂席,來台北福華江南春品嚐師傅經典好菜色。

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每年農曆紀念阿公的日子,爸爸照例請姑姑們吃飯,今年正好遇上周六,因此我們也能一起參加。年初在台北福華蓬萊邨家族聚餐,大家均留下好印象,這次換嚐嚐江南春經典菜色,有點擔心長輩們會不會跑錯樓層。是以再三叮嚀,這次是三樓喔。我們預訂了江南春包廂,席開兩桌。長輩們習慣早點吃,準時十一點半上菜。

早上出發,戶外天氣炎熱。

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宴席菜色。

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今天想喝氣泡水配檸檬片。

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五彩迎賓,五款小菜,我最喜愛烤麩。

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江南海陸拼盤,包括煙燻素鵝,水晶肴肉,江南春醉雞,芥末軟絲,蘇式燻魚。

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芹菜干絲,師傅的刀工細緻。

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生菜蝦鬆,服務生請問要不要幫忙分菜,我們表示幫長輩桌分菜就好,我們這一桌喜歡自己來。

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生菜清脆,蝦鬆是酥脆有Q彈,好吃。

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一人一盅干貝佛跳牆。江南春很重視高湯,每日必吊出精熬的兩鍋湯:濃高湯與清高湯。這盅佛跳牆使用清高湯,鮮香有致。配料令長輩滿意。

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脆皮烏參。

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這是江南春特有的烏參燒法,外脆微黏牙內裡軟嫩而十分入味。

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宴席菜色本有清蒸石斑,但是我家長輩們一致討厭清蒸魚,因此換成雪菜燒魚。

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本桌試試剁椒魚,剁椒是師傅自己做的,辣意夠而帶清爽感。

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碧綠嫩雙菇。

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一桌一隻掛爐櫻桃鴨。

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師傅片鴨。

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服務生處理鴨捲。

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享用鴨捲。

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本桌正好有小黃瓜的仇人,要我看一下裡面有沒有包小黃瓜,胎胎說小黃瓜是必須的啊!小黃瓜的仇人馬上請服務生包一卷沒有小黃瓜的鴨捲。

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烤鴨肉盛盤上桌。

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台北福華的烤鴨經典紮實,不用過多的醬料搶味,醬香用以襯肉香。

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砂鍋醃篤鮮,精華是這鍋濃高湯。

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鮮肉小湯包。

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老公喜愛鮮肉湯包。

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江南春師傅手工製作的蘇式月餅。

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銀耳蓮子湯。

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水果。

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結帳後拿到一張優惠住宿券,於是交給我妹瑪姬了。

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用餐完畢走出江南春,中庭陽光灑下,是台北福華特有的風華。

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上回在江南春歡送朋友,點用 櫻桃烤鴨三吃,今日因是宴席菜,因此只有片鴨肉與包鴨捲,還想留著胃納量享用其他菜色。只要點用烤鴨,鴨骨均可以吩咐打包外帶,江南春也會貼心附上酸菜,我打包了兩份鴨骨回家,很開心地煮了兩回酸菜鴨骨粥,爐上小火滾著,香氣氤氳,完全不需蔥薑蒜壓味,好食材本身就有好味道。

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若不想自己煮的話,也可以請江南春師傅代為煮湯,師傅會以江南春的高湯來煮鴨湯,可以選白菜鴨湯或酸菜鴨湯,只酌收150元。

地址:台北市大安區仁愛路三段160號台北福華飯店三樓

電話:02-23267420

 

 

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