小毛弟5、6年前曾到過東京，當時他的貴公子同學曾帶他到一蘭吃拉麵，吃完讓他念念不忘。這次再訪東京，小毛弟將一蘭拉麵列入他的口袋名單。

一蘭拉麵是連鎖店，起源於福岡市博多區，現在全日本約有30家左右分店。

↑新宿這家一蘭拉麵的地下一樓，其營業時間很長，全年無休，每天從早上9:00開始營業，一直到隔天凌晨6:00才關門，一天只休息3小時，幾乎快要跟24小時的便利商店差不多了。營業時間那麼的長，可以讓饕客隨時都可以來這吃一碗拉麵，老闆這項經營策略，真是太貼心又感心。

↑一進門就可看到拉麵自動販賣機，店內所有產品都在這。除了左上第一個是主食之外，其他的都是追加或是副食。要進去吃拉麵，請先在這邊選購。

↑在販賣機選購好之後，會列印出一張上圖的餐券，上面有日期、時間、金額、還有註明店名跟當日有效的規則。等等進去的時候，再將這張餐券交給服務生。

↑在綠色跟紅色門簾中間，設有一個"空席案內板"，這到底是什麼東東。原來，這是顯示裡面是否有空位的板子，若是裡面有空位，則板子上面會顯示那個坐位有"空位"，若上面沒有顯示，表示現在裡面是滿席。這個"空席案內板"的設計也很不錯，可以讓客人知道是否有位子，

↑面紙跟衣架

一坐下來，我就在找面紙，在座位四周找了老半天就是找不到，結果一轉頭，看到面紙在牆壁上；牆上還有幾個衣架，是要讓客人掛外套的，真是貼心的服務，這衣架我想冬天應該比夏天還需要，因為冬天穿厚重的外套在吃麵，應該會感覺"卡卡"的吧！

↑筷子

一蘭是用塑膠筷，外面在用它們店的專有紙袋套著，前面印有店名，背面則印有額外加點的產品跟金額。

在日本吃那麼多天，發現日本人使用免洗竹筷的比例很高，很難得看到店家是用塑膠筷。

↑菜單

菜單上賣的東西跟販賣機的一樣，不過，這菜單上有一些流程，像是填寫拉麵的選單，追加東西的說明，都有圖示說明，很適合我這種看不懂日文的人。

↑選單

這是一蘭拉麵另一項有創意又好玩的東西，這不是讓客人在等位的時候，拿來畫圈圈打發時間用的。

一蘭每一碗拉麵都是用心煮出來，全心的為客人煮出一碗客製化的拉麵；這張選單就是要讓客人圈選自己喜歡的拉麵味道及口感，是要麵軟一點或硬一點、叉燒多一點或少一點、要青蔥還是白蔥、湯頭要淡一點或濃一點、辣度也可自行選擇。

在坐定位之後，旁邊有選單可以讓客人圈選，不過，我們在外面等位的時候，已經先圈好了，所以進去的時候，只要直接放在坐位的窗口就即可。

↑暫時離席卡

若吃到一半要暫時離開，可將這張卡片放在桌上，不過要注意的是，離開不要超過十五分鐘喔

↑服務鈴

↑隔間座位

一蘭拉麵另一個有趣的地方，就是每一個坐位都是獨立的空間，就如一個蘿蔔一個坑，自己吃自己的麵，誰也不影響誰。

據貴公子說，店家將位子隔成一人一格，主要是不要讓客人有所顧忌，讓客人專心的品嚐那一碗客製化拉麵。

雖然是一個人一格，中間的隔板是活動式的；我們在等位的時候，我怕我們兩個被拆成兩個地方，於是跟服務生要求，我們兩個要坐一起，進去之後才發現，原來隔板是活動式的。哈~~~這樣我就可以吵小毛弟，讓他不能專心品嚐他念念不忘的拉麵。

↑冰水

每格座位都有一個這種東西，上面還有杯子，要喝多少水，自己倒啦！這樣服務生也不會一直走過來走過去幫客人加水，這個設計可讓用餐的人，專心的吃麵。

9月份天氣炎熱，提供冰水，冬天天冷，應該是提供熱水吧！

↑青蔥+2倍辣拉麵

↑白蔥+辣拉麵

辣椒是一蘭特製辣椒醬，不像一般辣椒粉只有辣而不香，一蘭特製辣椒醬味道很箱。

聽說把這碗拉麵吃完，碗底會有驚喜。據我吃伊太郎的經驗得知，那驚喜應該是碗底會寫類似"恭喜你吃完，好棒"，這類的話語。

↑門簾

麵來囉！服務生會將門簾拉下，讓人不受他人打擾，安安靜靜的細細品嚐一蘭客製化拉麵。

↑叉燒

薄厚適中，肉多汁又軟嫩，好吃。

我不知道圈了什麼，我那一碗竟然沒有叉燒，還好小毛弟那一碗有兩片，他賞給我一片，還好有他，不然，就錯過了這片好吃的叉燒了。

↑拉麵

一蘭拉麵源自於博多，他的麵條屬於極細型的。麵條雖細，但確不影響口感，麵條好Q，吃了會彈牙。

↑豚骨湯

拉麵湯底為豚骨高湯，湯看起來油亮油亮的，但喝起來並沒有油膩感，口味有點偏甜，湯頭超濃郁無比的，更重要的是，完全沒有豬騷味，超好喝的。

↑碗底

把拉麵吃光光的驚喜揭曉囉！碗底上面寫著「この一滴が最高の喜びです」，我不懂日文，小毛弟也在學習中，我想碗底寫的應該是感謝文吧！

↑滿牆衛生紙

吃飽喝足，上個廁所，繼續出發往下一個景點。

平常是完全沒有拍廁所的癖好，但這滿牆的衛生紙，也未免太有趣了吧！讓手很自然的把相機拿出來，拍下這壯觀的衛生紙牆。

廁所通常放三捲衛生紙就已經是極限了，為什麼這要放滿一整面牆，令人百思不解。

很有趣的拉麵店，"一蘭"我記得你，這兩字已被我牢牢記住，下次有機會再到其他地方找你。

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一蘭拉麵

住址：東京都新宿區新宿3-34-11

電話：03-3225-5518

營業時間：09:00~隔天06:00

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延伸閱讀：

2011東京築地。井上‧中華拉麵