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別瞎!! 寒天 ≠ 洋菜
2006/05/17 17:11
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前幾天某T台新聞報導寒天 = 洋菜

只能說那位記者孤陋寡聞,沒經過詳細查證,就胡亂報導。

在此說明列表如下:

 寒天洋菜
品種多軸型紅藻體細胞璧 - 取得困難單軸型紅藻體石花菜 - 來源取得容易
 日本人使用在瘦身保健上洋菜在日本只被使用在點心製作
     
熔點化學狀態下,寒天從固態加熱到液態,熔點一次比一次高
  不管加熱幾次,熔點完全相同  
     
效用100公克的寒天,富含81.2公克的纖維量 (81.2%)纖維含量僅60%
  =>促進排便順暢、提升飽足感和新陳代謝上  
  ,寒天較優  
     
 具包覆澱粉油脂的能力
     
 在胃中可以包覆醣類、減少醣類的吸收,  
  同時避免胰島素分泌,胰島素的分泌量減少,  
  也會減少魯肪的形成和堆積,是優異的低GI食品  
     
 幫助膽汁酸排出  
  人體的消化吸收,是靠已身分泌的膽汁酸,  
  膽汁酸越多吸收的魯肪越,寒天可以分解膽固醇內  
  的酸汁,使膽汁酸容易排出體外  
   ** 版權奶茶犬所有,翻印不究 **
     

** 寒天和洋菜,都是紅藻的一種,就像靈芝和巴西蘑菇,都是蕈類一樣。

    搖搖杯賣的烏龍茶和阿里山的高山茶,也都是茶的一種!

    同樣的道理能舉例的太多,不再多做贅述。

** 市售的寒天也有很多種,有標榜100%寒天,也有啥都沒寫的,購買時請注意產品標示及製造日期!

** 有任何問題歡迎提出一起討論喲! 

** 資料來源: 

    Udn、Google、康是美藥師 !

    http://paper.udn.com/udnpaper/PIN0002/96822/web/#4L-1846500L

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上一則: 奶茶犬の寒天食譜
迴響(4) :
4樓. 幻象2000
2006/05/17 18:57
相關報導2
什麼是寒天?是洋菜的一種


鄭嘉蕙

「寒天」簡單地說是洋菜的一種,從紅藻的細胞壁萃取提煉,紅藻生長在高緯度海域,所以取名「寒天」。因為纖維含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性強,對提供飽足感、體內環保有助益,被視為天然的膳食纖維。

寒天最早就是當洋菜用,75度就溶解、40度就凝固,做果凍凝結媒介相當好用。從去年開始大量被瘦身一族當作日常飲食之用,已經開發出乾燥品、即食包,最近更廣泛加進甜點中,達到降低攝取卡路里的目的。

【2006/04/20 民生報】

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奶茶犬:  也就是說,寒天跟洋菜都是紅藻去提煉出來滴,都屬於紅藻的一種,可寒天比洋菜跟高級,很多人把寒天當洋菜,是因為中文沒有”寒天”這個名詞,而日文沒有”洋菜”這個名詞,雙方溝通只能用接近詞,所以早期都是誤用的。


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不過發生啥事,
都是最好的考驗
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3樓. 幻象2000
2006/05/17 18:20
廣告不見了

udn不虧是我最愛的入口網站

也不枉號稱是"互動性最強的媒體"

也有可能是我想太多

因為剛去廣告商那回應

請他們不要擋到文章創作區


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不過發生啥事,
都是最好的考驗
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2樓. 幻象2000
2006/05/17 18:00
哪來的廣告

哪來的廣告

恰恰該死的擋到我要修改文章的link

真的是

開始不爽中...........


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不過發生啥事,
都是最好的考驗
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1樓. 幻象2000
2006/05/17 17:44
相關報導1
「寒天」富含纖維 易有飽足感


記者劉大絹/報導

百貨公司狂炒日本進口食品寒天,大部分的人對寒天還很陌生。多數的營養師認為,寒天與洋菜類似,也是從藻類中提煉,同樣富含膳食纖維,有增加飽足感、幫助排便順暢等好處。

營養師謝宜芳到日本旅遊時,曾吃過寒天做的甜點,她認為,日本的寒天口感較柔軟滑嫩,而台灣洋菜凍的口感較硬、沒彈性、入口容易有碎掉的感覺。謝宜芳認為,想要利用寒天減少飲食攝取量的人,不妨在吃飯前食用一些寒天,或是在兩餐之中,把寒天當作點心,可以控制食欲、降低食量。

目前坊間流行的寒天蛋糕、甜點等,謝宜芳認為,這種創意甜點,與加入蒟蒻的概念類似,熱量應該是會比一般蛋糕少一些,但還是要看其成分、含量比例以及製作技巧等,才能兼顧健康與美味。

【2006/04/20 民生報】

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奶茶犬: 因為洋天不等於寒菜,吃起來當然口感不同囉!


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不過發生啥事,
都是最好的考驗
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