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| 2007/07/27 08:20:32 | ||
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我們去Larkspur/ Corte Madera，通常會在當地用午餐，由於全馬林郡知名的美食集散地之一就在Larkspur的主要街道Magnolia Avenue，於是我們通常在這裡解決我們的午餐。 以比薩聞名全馬林郡(Marin County)的Pizzeria Picco是我和木頭最常去的，一向嗜食比薩的木頭給Picco的比薩打了很高分，甚至超過我們柏克萊裡灣區知名的Cheese Board Pizza，我想主要原因是，皮異常薄卻不乾，仍有Pizza皮該有的溼度及咬感，上面的用料很新鮮，自家製作的香腸也風味獨具，一個十二吋的比薩，若不是顧及到我，木頭肯定吃光光，而我，則是吃那新新鮮鮮的，入口時還涼冰涼冰的凱撒沙拉，那主廚Bruce Hill巧手調的沙拉醬汁，比一般的凱撒沙拉多了一股淡淡的迷迭香味，堪稱一大特色，然後再配一杯白酒，外加打游擊吃木頭比薩上的香腸片，每一次都讓我大呼過癮！
經Verace Pizza Napoletana Association認證過的比薩好手Bruce Hill，才來Magnolia Avenue不到二年，就已經讓遊客及當地人彼此口耳相傳，生意蒸蒸日上，據說這情形頗讓它斜對面的三十多年老店Fabrizio Restorante份外眼紅呢，下面這段影片實在精采！是Bruce Hill在Picco接受專訪的實況，鏡頭裡的本尊很緊張，聲音抖抖的，但講出令我讚賞不已的經典：他形容Pizza要做得好吃，原料精選，麵皮需歷時三天才能使用，用巧手按壓到一定程度後，旋轉麵皮靠離心力把皮拉到很薄（精采手技，影片裡有呈現），「烤工」更是成敗所在，首先一定要用精選過的木頭，在傳統的義式比薩火爐內烘烤，然後，烤比薩就像是麵皮與火的雙人舞，你要用鏟子載著麵皮，在火邊不斷地換位置，而且要傾斜不同角度，這樣才烤得出最有水準的義式比薩（影片裡有拍攝），他講到這個比喻時，臉上緊張的線條瞬間換成了又執著又熱情的微笑，我不僅被好吃的比薩感動了，我還被他這樣用感情做比薩的心震撼了，我認為這是熱愛比薩的主廚，才有的表情，也才說得出這樣的比喻，一個用熱情做出的比薩，價位也算平易近人，Why not?! Picco值得比薩愛好者，專程前往！
＜實在很想講的題外話＞
我最愛他們的Marzipan系列，道道地地使用正確比例的苦味杏仁使得他們的Marzipan和我在意大利吃的口味一模一樣，下面那張圖的半月型Marzipan crossant，毛妹我對她一點抗拒能力都沒有，有時會把減肥放一邊，一連吃三四個呢，其他的義式小餅乾我雖然也愛，不過，那些可是為木頭點的，特此聲明，我可沒有甜點吃的比正餐多哦。
(照片裡的只是半個甜點櫃而已，另外還有一個切片蛋糕及三明治櫃，毛妹每次都貪吃，走出店門才想起忘記照了
(再來一張，餅乾及千層酥，每個圓形餅乾直徑約3.5公分，長形的長度約5公分，都是很可愛的大小呢，不要流口水，怕遠的人，舊金山Union Square就吃得到了） |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
我們吃完Picco的比薩，一定轉往約二條街距離的
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