前言：每次到訪東京，基本上都會安排一家米其林餐廳學習餐酒搭配，早先曾拜訪過神宮前 Ăn Đi 這家一星越南料理，體驗了葡萄酒與越南料理進行搭配，佐餐發想頗爲有趣。後續，在這趟行程中安排了其姊妹店，位於広尾而以日本酒佐餐為主的 Ăn Cơm ，初訪，雖是陌生拜訪其正規餐搭便以讓人驚艷，餐後隨即與店家確認訂位狀況，抽出行程空檔隔了幾天後隨即安排二訪，同樣一套料理然後進行酒款替換。二訪時，店長傾力展現餐搭創意與杯型選擇，可謂這趟行程中最大驚喜！

以那食器棚為例，眼尖者可以發現有好些亜麻猫十週年、田村一、木村硝子15oz 勃根地杯與Shuwan 等專業杯型，透過這些杯型展現出酒體不同套色與風味，從前菜沙拉到後續以熱燗搭配河粉，各項搭配都表現得極佳，吃得出其佐餐想法與理念。如果說東京能抽出個簡單午餐時間，那強烈推薦來試試其餐搭。當然，如果時間允許，那可以試試完整套餐那會獲得更棒的體驗。

附圖是初訪搭配，二訪選用酒款有些脫離常規，就不特別放上網路了。笑