■ 「克萊恩」的生/熟咖啡豆手選

        各國咖啡生豆中，常會混入雜質物與瑕疵豆，若未經處理就烘焙飲用，原始味道都會因此而受破壞。以乾燥式精製法的咖啡大部分的咖啡生產地皆會使用選豆機器，並依據咖啡豆的顏色及大小將瑕疵豆去除，不過效果有限。但若要作最後的把關，還是必須靠眼睛與雙手來進行生/熟豆的人工挑選，行內稱為“手選”。也就是所謂的「手選咖啡」。

        不過,在克萊恩的咖啡生活圈裡,生豆必定經過三次階段手選

        烘焙後的熟豆必定會再經過一次嚴格的篩選與剔除,才會進行包裝喔!!