麵包機
當初會去買麵包機就是看了某購物台介紹，心中癢癢的，有這麼好用嗎? 材料全部都丟下去就可做出不同口味的麵包，真的嗎? 在好奇心驅使之下，我終於下定決心花了2980元買了一台回家。
剛開始心好樂，可是做了幾次後，發現麵包機做出來的麵包口感都不佳，一點都不鬆軟，而且並不像購物台所廣告，只要將材料通通丟下去，一次就OK囉!
做了幾次後我就開始後悔了，大約有半年時間都不想用它，後來經過自己不斷研究改良，現在做出來的吐司口感越來越佳，當然要跟外面的麵包店相比，那還是差很大的。
- 麵包機要注意材料的先後順序喔:
1.先放入流質(液體)如:水、牛奶、雞蛋類
2.奶油
3.鹽和糖
4.麵粉以及所有粉類
5.酵母粉最後放，千萬別先碰到水以免引響發酵度
洋蔥起司口味吐司:
1.水 : 常溫的水或牛奶 280ml(約一杯又30ml) *請用附贈量杯量水
2.高筋麵粉: 3又1/2 杯(請用附贈量杯量水)
3.鹽: 半茶匙(小匙) *請用附贈的茶匙*
4.糖: 白細砂糖 4-5大匙
5.奶油: 沙拉油或橄欖油 3又 1/2大匙
6.奶粉 : 可用或不用2~3 大匙
7.酵母粉: 2-3 小茶匙
選擇鍵6(和風麵包)→ 再按烤色鍵A(淺色)→ 再選擇2磅→ 最後按開始鍵
通常我都會自行加入2小匙香草粉，如果不加香草粉做出來的吐司都會有麵粉的味道。
有一位格友她給我的建議就是做吐司時最好做抹茶、起司或咖啡口味，可以壓掉麵粉的味道，香草粉最好也改用香草精。
當第一次聽到嗶嗶聲時趕快加入起司、洋蔥絲、火腿絲(見左邊照片)，右邊是洋蔥起司吐司烘烤完成照片。
把烘烤完成吐司倒出來，等冷卻後再切開，內部是鬆軟的，但皮還是有點硬，不過也不怎難吃。
核桃葡萄乾口味吐司:
材料和作法跟洋蔥起司吐司一樣，只是把洋蔥、起司、火腿等材料改成核桃和葡萄乾，核桃要先切最碎，因怕太大顆會刮傷內膜。
也一樣當第一次聽到嗶嗶聲時趕快加入核桃和葡萄乾
核桃葡萄乾吐司完成了可以吃了
祝福滿滿格友留言說:
青～呵～看您麵包機自製香噴噴的麵包，忍不住上百貨公司復興店， 抬一抬回來等哪天做看看好吃否。 感謝青～順道感謝您賞文留下可貴的名片耶！ 祝福您午安吉祥！ 哇~妳說買就買，請問妳買多少錢?我是看東森購物台買的，價錢忘了......好像是2980元，買1-2年有了，妳有空做看看，剛開始一定會失敗的，等妳做出經驗來，妳就會自己拿捏，酌料也會自己加加減減.....然後做出屬於自己的風味麵包。
（祝福滿滿）
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2010/05/10 12:54 
刪除 ｜回覆 青青的家(ching630430) 於 2010/05/10 13:04 回覆： 刪除
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| （祝福滿滿） 等級：6 留言｜加入好友 |
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祝福滿滿這位格友她也買了一台麵包機，但都快一個月了，麵包機都還未啟動，其實她買的品牌聽網友說做出來的麵包口感比較鬆軟，所以我還是鼓勵她有空自己親自做看看。
至於買什麼樣的發酵粉呢?
我都是買照片中X正廠牌的酵母粉、香草粉和泡打粉一盒有4入43元，最上面那包是美國發酵粉一包10元，至於哪一種發酵粉好用，我感覺不出來。
至於吐司皮太硬請參考下列兩位網友的建議:
第一位:
當麺包機快要完成的前５分，把挿頭拔起來，取出來的吐司的皮會比較柔軟，裏面也是熟的很好吃。 使用麵包機最好再買天然的小麥蛋白粉，改變麵包的軟硬度，這樣做出來的麵包比沒有加的還比較好吃點。
第二位:
至於皮太硬的問題，我都是在烤好時(機器計時停止時)，立刻倒出待涼，當麵包還有一點點餘溫時，放到密封罐中(我用的時樂扣)存放，這樣一來皮就不會硬。
嗨!親愛的祝福滿滿，不要花了那麼多錢買了一台麵包機占空間，有空妳就趕快做吧!祝妳成功 ~~
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29樓. 【無★言】雲遊到世界的另一端2010/10/04 19:26揉麵
做麵包時，揉麵很費一番工夫．麵包機可以如人一般，用力揉麵嗎？有朋友拿麵包機來揉麵團，揉好之後，拿出來蒸成饅頭，不知這種饅頭口感如何？有時想，拿麵包機，第一次先揉麵，不烤，再揉一次，然後才烤．這種揉兩次的麵包，口感應該較好．如今麵包機不太流行，要跑好幾家店才見得到．用麵包機揉麵團我一直沒試過,麵包機的功能它本來就是揉兩次才烤的,我現在已經懶得使用它了,除非哪天又想到,總覺得外面作的比較好吃
剛剛才看到你的留言,抱歉喔!
青青的家 於 2010/10/13 22:20回覆
28樓. Pamela巧手潘2010/09/11 19:26哈哈
我也有一台跟你一樣品牌的麵包機
我是抽獎抽到的
之前也有烤出來的麵包皮太硬的疑惑
下次照你提供的方法來試試看會不會改善
謝謝喽
我之前做很多次也是皮太硬和麵粉味太重
現在提早5分鐘拔下插頭外皮就鬆軟多了
麵粉味太重我是加香草粉來壓味道
不過有一位網友建議我用香草精來壓味道
要不然就做咖啡或起司或抹茶口味
妳就試試看囉!
祝成功
青青的家 於 2010/09/12 22:05回覆
27樓. 隨興(隨時換)2010/07/24 16:14嗯......
當初一時衝動也買了一台麵包機,如今已成家中裝飾品,把它冷落了許久,看到妳做了這麼多誘人的吐司,手有些癢癢的.............
26樓. 痴2010/07/23 11:23機器跟你一模一樣
但老做不好已束之高閣...
想來跟機器沒關根腦袋比較有關係
25樓. 山下阿哥2010/07/09 09:19我再試ㄧ次看看
青青救了 很多台麵包機 ................
青青的家 於 2010/07/10 00:30回覆我跟你講,提早5分鐘拔掉插頭,土司外皮吃起來很鬆軟
24樓. funfun2010/06/29 11:46me too
你說得沒錯, 剛開始興緻勃勃, 可是, 郤發現用機器做出來的, 口感不怎麼樣, 後來, 就給它貶入後宮了! 好久沒碰麵包機了, 不過, 看了您的介紹, 我倒想再次試看看了!我今天又做了核桃葡萄土司,提早8分鐘拔掉插頭,網友說提早5分鐘拔插頭,但我等不及提早8分鐘拔插頭,果然土司外皮比較鬆軟,坦白說也不錯吃.
我配方有稍微改一下,用他們的量匙我砂糖加5匙,鹽改半小匙,發酵粉用3小匙,香草粉2小匙,每個人口味不同,你可以試試看.
青青的家 於 2010/06/29 18:12回覆-
23樓. 痴2010/06/28 11:04.偶那台跟你一模一樣的ㄟ牌子
痴之前一篇SOS就是希望那個好手教我做麵包
因為有機器後怎麼做都不優
現在已好就不去碰他了.看了你的文章今晚下班後再試試看囉
22樓. 珊2010/06/24 11:12好香喔
距離吃午餐還早，可是晃到青青家，
看到好好吃的吐司，肚子都餓了，
甄甄從小扁桃腺弱，所以烤、炸盡量不給她吃。
21樓.2010/06/15 21:30謝謝分享
歡迎常來交流與留言
好好吃的喔
歡迎來試吃~
青青的家 於 2010/06/18 22:52回覆
20樓. 沐雲2010/06/13 12:29^^
青青實在太厲害了
看著那麵包機做出來的吐司
即使沒在現場
我都覺得聞到了麵包香呢
好好吃的樣子
以前看購物台介紹時
也曾好幾次衝動想買
現在看到妳的文~又開始想了.....
除非妳很愛吃麵包,否則不見得要去買麵包機,當初我是好奇才買的,坦白講我也是想到才做,但有時候還是會很想吃外面的麵包,不過有一台麵包機唯一的好處是可以任意製作健康又不同口味的麵包,偶爾嘴饞才吃麵包店賣的麵包 青青的家 於 2010/06/18 23:01回覆
