圖一: 皮一撥就掉, 煮好的水蜜桃.  圖二: 加了糖及檸檬汁的切塊後的水蜜桃.  圖三: 剛煮好, 可現吃的水蜜桃果醬.

六月和七月是德州水蜜桃的產季.  其實我對水果的產季沒什麼概念... 先生問我, 那你怎麼知道六月和七月是水蜜桃呢??  ................................... 當然是看價錢啊, 一磅才77分或88分, 不到一塊錢吔! 

之前已經依網路上找到的資訊做了三次草莓果醬, 二次水蜜桃果醬, 都還滿成功的, 只是我們家這隻螞蟻, 沒三天就吃掉一罐... 真嚇人. 所以我每次做果醬, 糖都一定不放多. 一來, 吃太多也不好, 二來, 不存放那麼久, 用一大堆糖也沒用.

材料：
水蜜桃和白糖．．．3:1
檸檬汁．．．適量 (千萬不要加水喔...)

做法：
1. 將水蜜桃放入沸水中直到皮軟化為止.  可用湯匙試試看, 皮容易撥下時再取出放入涼水中.  
2. 待涼後, 將水蜜桃去皮，切成塊狀(有人喜歡切細末, 也有人會先用果汁機打碎. 我因為會煮很久, 所以直接切塊, 因為煮到好時, 它自己就變的很碎了.)
3. 將白砂糖與檸檬汁加入切好的水蜜桃中再充分攪拌混合, 然後醃一下. 我太懶, 有時只醃個十分鐘.
4. 將鍋子放在爐上，以小火煮開後轉成微火煮。
5. 一邊煮一邊攪拌，一直到湯汁收乾，果肉呈濃稠明亮色澤及可熄火。 
6. 可趁熱將果醬放入乾淨的瓶子中存放。 如果要放一陣子的話, 請記得把瓶子煮在沸水裡消毒後再使用.