西班牙作客的滋味與傳統美食(III)
2009/09/14 05:23
瀏覽2,114
迴響7
推薦78
引用2
如果要問B對西班牙Espana(菜)的感覺？還有作客的滋味？嗯嗯。。。那可真得從這十六年來累積旅遊7次西班牙的記憶挖掘起，而且還得大大反芻翻騰一番哩！
1993年B初次造訪與法國邊界的Catalonia地區，隨後的兩三年之間又再次受邀訪巴塞隆那Barcelona，並與伴另外去了趟為期近三週南部的Andalucia安塔路其亞。那時候的西班牙在民生和交通各方面給B的感覺：真是比中歐落後一大截，旅人能接觸的不管是吃住還是購物，CHF瑞士法朗比Peseta西班牙皮索可是好用得多，而且比法國和義大利便宜。
西班牙有高山海岸線又長，地大物博（面積504,030km2大台灣約14倍，人口約多1倍－46,661,950人）又是位於歐洲最南方氣候相較最暖和的角落。B每次到西班牙踏進當地市場，眼看那些熱情吆喝的攤販‘ 濕漉漉活碰亂跳的海鮮和選擇豐富玲瓏滿目的蔬果，都彷彿以為人回到了夢中的台灣！
可惜頭4次21世紀前的造訪，在吃的方面大大小小的餐廳，往往總讓B覺得有不少的遺憾：常遇油膩(劣質的橄欖油)’ 料少(單價雖便宜但好料幾無)’ 過鹹(很粗飽型的飲食)的傳統料理，而且很難見到非西班牙菜的選擇。那時旅行中的B，望著市場裡的“鮮貨”天天歎息，老是妄想著要是有自己的廚房那該有多棒？可以變出多少B喜愛又念念難忘的慰安佳餚來！
很棒的醃肉和香腸－Iberian pork embutidos。 油炸海鮮雖然好吃，可是清蒸應該也可以不差啊？
Churros很像台灣的油條，B特愛可惜伴老檔著怕胖（又甜又油）不給買。 Tortilla de patatas番薯和蛋作成的西班牙常見主食。
然而2002年使用歐元之後的西班牙，因歐盟的大量接濟經濟突飛猛進，物價即大幅上漲；特別是今夏前往，更感受它一般的餐價早已與瑞士不相上下，然而還可喜的是如果進頂級餐館，餐食和美酒的價位仍定得比法國來得合理。至於同級旅館的價位，倒是仍比西歐各大城如：巴黎’ 倫敦‘ 蘇黎世‘ 柏林’ 米蘭。。來得低些。2003年New York Times紐約時報大幅報導位於Girona省El Bulli的主廚Ferran Adria，大大讚揚他的創意廚藝優勝於早已揚名全世界的多位法國大廚，更有著名的雜誌列排Adria為世界第一的廚師。
以下是西班牙被法國美食寶鑑米其林所賦予3星最高榮譽的5家餐廳：
＊Juan Mari Arzak ("Arzak" in San Sebastian, Guipuzcoa) B去年6月品嚐過－很棒已寫食記
＊Santi Santamaria ("El Raco" of Can Fabes, Barcelona) 這次原已訂位後來取消改去另一家2星
＊Martin Berasategui ("Berasategui" in Lasarte, Guipuzcoa)
＊Carme Ruscalleda ("Sant Pau" in Sant Pol de Mar, Barcelona) 這次路過，但附近找不到喜歡的旅館可過夜，又連續兩晚享受大餐不合B的邏輯，因而故意錯過。
上面的Slide Show是同一天晚午兩餐的內容(有文字附帶說明)：午餐由友人帶領，一夥十幾個人颯到鄉間的土石老屋，嚐口耳相傳的12道地方美食（該套餐原有3道甜點，最後簡成1 道）。晚餐在友人家泳池旁的BBQ簡餐（因中午個個吃太飽，只好求饒從簡）。
引用文章：達利的瘋狂窩－Figueres & 驚歎連連的奇妙美食 : Arzak, Spain-法西之旅 V
你可能會有興趣的文章：
迴響（7） ：
7樓. divagirl2009/09/28 15:36乖乖
我還記的第一次在西班牙 巴塞隆納 被邀用晚餐的經驗
主人訂下了 晚上九點到酒店接我們的時間
一頓飯下來 我回到旅館已是半夜一點了....
那是我這輩子 最晚的晚餐....
(還好 不是 最後的晚餐....
)
哈哈。。。南歐人午餐一兩點才吃，下班喝酒吃Tapas；晚餐吃得晚，餐廳21:00以前只有觀光客會報到。上回跟西班牙人去西班牙才深刻見識體會到：Meet at 22:00，主菜來時已是午夜，B的頭都快要埋到盤子裡面囉！到南歐旅行，都要學學當地人睡個午覺，晚上才有精神混得很晚（特別是午後的小城鎮，連商店都關們，街頭小巷多半靜悄悄沒半個影。。。）B 於 2009/09/30 21:18回覆
6樓.2009/09/26 07:58西班牙
是個 口愛的地方
有達利 畢卡索 高第
吃的食物很奇特
所以有很多有創意的藝術家
可能是氣候的關係？南歐人性情比較親善隨和，西班牙又有過阿拉伯文化的洗禮與融合，而且曾經是海上霸權之國。。。各種交流和衝擊多，或許因此成了創意的“溫床”？ B 於 2009/09/27 16:36回覆
5樓. connie F2009/09/25 02:52多好的介紹
我很喜歡西班牙式建築,消費比中歐便宜,無論吃,住,商品.
只是也許運氣不太好,覺得人沒那麼友善.
4樓. 白亞2009/09/24 13:37疑問
B
妳經常享用各地美食
怎麼還能維持好身材呢?
莫非每一種都吃一小口 ?
‧白亞‧
3樓. taiwanmickey2009/09/23 03:31真是享受
看來你已經調查得一清二楚了!!我們又可以有高級享受的遊記和食記可以看了!!
剛從德國的黑森林回來，再一個多禮拜又要跑北義。。。旅記多得是，問題只在腦裡。。。一想到貼圖打字。。。。。呵呵。。還是看別人的遊記比較爽快！
這篇你不是看過了嗎？怎又回來留話？B 於 2009/09/24 02:23回覆
2樓. Berkeley妹妹2009/09/15 09:19甜點三的
那個像泡芙的東西上面有亮亮的一層是什麼啊？看來它填充的似乎不是奶油，怎可一坨圓圓地挺立？還是冰過的？
昨天跑來B家看再看逹利文就看到文底的引用，正在期待，B今兒個就ｐｏ了，真好！
1樓. 凱C2009/09/14 20:59churros
我也好喜歡, 第一次吃是 20 年前在美國吧, 簡直是一跟接一跟, 沒節制的!
看來我們是同一國的喔？！B覺得它可比油條還好吃哩！可惜只能偷吃。。。要是讓伴看到會被念到“歪腰”！
幸好瑞士邊境的法國市集也有賣，B偶而還可以跟朋友解解饞。
B 於 2009/09/15 21:45回覆
B的體重又破了好幾次新紀錄了。。。
？
