瑞士St. Moritz滑雪Spa之旅－Talvo美食 - B's 心眼

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瑞士St. Moritz滑雪Spa之旅－Talvo美食

2009/04/09 05:24

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Talvo http://www.talvo.ch/web/en/welcome.htm 是瑞士恩佳丁Engadine山谷區中最負盛名的一家法式餐館，擁有GaultMillau18/20和2星Michelin的評鑑。1996年主廚兼餐館主人Roland Johri買下，這1658年興建位於海拔2000公尺上的山村古董農屋，加以精心整修彩繪成為最富當地特色的建築之一。呵呵。。。托伴嗜吃的福，捨得在雪國高山木屋情調中享用高級法式料理，那滋味的確別有另番情趣。

典型的瑞士人一般低調節儉又擅於精算，Mr. Bruhlmeier完全符合這樣的民族性。唯一突變的是：伴是個徹底“寬嘴吃四方”的美食兼善飲主義者，每次度假到訪一個新的地區，一定會想辦法去品嚐當地最好的餐館（連跨國出差也會找空檔尋美食，而且每次上餐館朋友同事們都會推他選酒！）。雖然B也是從小就很愛吃，可是碰上這樣不算計吃價的伴，每每返家後看到帳單上的數字總會心疼久久，深思是否該當個好妻子適當的加以阻止？

女友們都很羨慕B有個對玩和吃很慷慨的老公，更常常慫恿自己的另一半跟我們去度假，有伴安排餐館就不用愁如何去推要吃什麼好料。去年的St. Moritz之旅即使Mrs. F不滑雪，卻樂得跟班成了兩對夫妻同行，返程還很開心的說：B啊！以後不管你們計畫去哪度假，可否也先讓我們知道？或許我們也可排假再跟你們的班？喔喔。。B是該

還是

呢？

Talvo的牆面標誌

餐館大門－燭光燈光齊放，人還未進心已先暖。。。

小小的角落，很溫馨的透空？

一樓的餐廳一角－餐桌擺飾，刀叉用的都是銀器。

底樓－典型的恩佳丁室內木造景致。。。

我們的餐桌－燭光美酒夜光杯，兩對老夫老妻的情人夜？

服務人員與菜單的介紹

喝餐前酒Apero，就先送來充饑的乾果和各式home made麵包。。。

當晚點的瑞士產的紅酒－R覺得不錯喝，可是伴並不怎滿足。。。Pinot Noir還是美國的好！

我們親切的侍者－用德語和英語一一解釋每一道菜的食材（想在米其林星級餐館當侍者，可得懂不同語言喔！）。。。會不會覺得她的制服很有特色？在瑞士用餐，外國人絕對難以察覺9／10的侍者不是瑞士人（瑞士人不愛工時長又假日不能輪休的工作，所以都得借重外國兵），您如來觀光可別太驚訝！

接下來是兩種套餐的組合，麻煩看看圖片參考即可。。。

吃了超過一年了，B可記不得每道菜的大名啦！

哈哈。。。這樣每一種都一點點的甜點，愛不愛？

這樣美美的擺飾，既討好眼睛又省食材！

每回吃到餐尾，都只能用眼睛欣賞而已。。。能打包回家多好？（是伴不許，不是餐館不願）

巧克力配咖啡，瑞士人的最愛！

哇啦。。。主廚兼餐館主人Roland Johri，很親切的用瑞士德語跟我們話家常，可惜B一句也聽不懂？

上一文中附帶的餐食攝影，也是星級餐館；兩者比較之下看倌覺得如何？

引用文章：瑞士St. Moritz滑雪Spa之旅－Grand Hotel Kronenhof

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迴響（8）：

8樓. 牛仔3號 2009/04/12 21:00 "美"食 喜歡那個像水滴狀的餐盤... 但最最喜歡的還是甜點 我好愛甜點! B 於 2009/04/13 02:12回覆
7樓. 涼涼 2009/04/10 08:31 樓下的.....^o^ 掌廚的除了在廚房忙碌外 價格也是一項責任 七琴的"奇摩子" 呵 換成是在大家族生存的我 為一群人服務後 選擇的權利是什麼? 哈哈 不要讓我做的很不想說半句話 不想展示半個笑容 B 姊.... 換我來妳家ooxx囉 B很喜歡大家庭歡聚的樂趣，可惜在台灣沒有自己的住家，無法邀一大群親朋好友敘舊歡聚。。。在台灣年輕的一代，已越來越少人會（願）下廚，連家庭的氣氛都難見存，有一種“親”的感覺是上餐館無法滿足的。B能了解在大家族生存很不容易，像妳這樣願意為3代同堂付出，已是很稀有的媳婦。 B 於 2009/04/12 14:47回覆
6樓. 七琴 2009/04/10 06:27 我一直都忍著沒講 今天借B的版面一吐為快好了 因為讀到樓下所言有感 哈尼跟我都好客﹐喜歡朋友來﹐朋友也喜歡來我們家.............. 後來有朋友主動提議辦趴踢﹐我們附和﹐結果邀約朋友的朋友﹐然後最後地點決定在我家﹐因為別人家都太小......... 我說好啊好啊﹐沒問題﹐我出場地﹐但是吃什麼﹖朋友答 ﹕他們可以出甜點.......... 所以﹐我得張羅十多人飲食就對了....... 當時冒著傾盆大雨採買超過300歐元的食材﹐再加上兩天廚房功........趴踢還不是我邀的.....我不禁要問﹕ 我是為誰辛苦﹐為誰忙啊....Do i always look so kind and stupid?!.... ( 雖然後來客人都到齊以後﹐我還是很開心啦 ..... 我就是人來瘋哱..........) 滴兒 B﹐ has it ever happened to you? can you understand what i mean and how i feel? u know... it is not the matter of being generous or not, it is just the matter of .... of......‘奇檬子’...... 剛剛閱到一則瑞士将不再是“高价孤岛”報導：不過還是難以想像就是 http://www.swissinfo.ch/chi/business/detail.html?siteSect=161&sid=10194987 B 於 2009/04/12 15:57回覆 妳這文真不好回，昨晚打了好幾行竟然當機！ 依B的觀察：一般瑞士人的習性是不佔人便宜，也不給人佔便宜。所以妳那不平的事B應該說還沒遇過。。。再說B家人雖然也很好客，但B是個很隨興盡力的人（只請喜歡的或想見的人，在乎當下的歡樂來客appreciate or not，至於是否會被回請倒無所謂）沒心情請客的話除了伴誰也影響不了B（但他現在已知道，硬要B下廚不見得能吃到好東西）。 B 於 2009/04/13 02:11回覆
5樓. Rinka 2009/04/09 20:36 ^^ 羨慕妳真有口福喔! 是喔？！那B可否跟你換，你在日本常常享的口福？ B 於 2009/04/10 05:00回覆
4樓. 黛比 2009/04/09 14:36 黛比來囉 別說你聽不懂瑞士德文 就連我住在德語區也是聽朧無啦 恩家丁山谷的瑞士德文就像嘴巴裡含魯蛋一樣 咕嚕嚕的講實在是很難理解 Swiss Debby 與你分享異鄉生活的酸甜苦辣 呵呵。。B要是單獨行走瑞士，只要用英法語到處都嘛會通。。。 問題就出在跟伴同遊，別人跟他一聊起瑞士德語就忘了旁邊還有一個聽不懂的！ 所以B帶伴回台灣，就是最佳的報復機會啦！ B 於 2009/04/10 04:57回覆
3樓. 黃彥琳～～溫泉公園賞秋行 2009/04/09 12:19 好享受 坐在那兒吃精緻美食， 還享受柔美的氣氛， 真棒！ 是喔？如果不累得想睡覺的話？ 跟伴滑一整天的雪，可會累壞人哩！晚上再接著坐3’ 4個小時吃飯，不一定很好玩。。。幸虧B第2天就不滑雪了，晚上鬧到多晚都不怕！ B 於 2009/04/10 05:06回覆
2樓. 凱C 2009/04/09 10:00 每一盤 的份量都頗大, 這是四個人的菜嗎 ! 那些甜點真讓人流口水耶! 兩個人的份啦！德語區的菜量通常比較多喔！ 星級餐館甜點通常都會有2道，而且擺得漂漂亮亮的。 B 於 2009/04/10 05:11回覆
1樓. 七琴 2009/04/09 06:26 每一道菜 都討喜 看得我食指大動.....今天破功了.... 待會得下樓吃宵夜.... 我也很喜歡偶爾跟好友夫婦一起上餐廳﹐不必下廚﹐專心享受........... 但是﹐這裡的友人夫妻大都只喜歡家庭聚餐.....也是有小孩或經濟上的考量.....所以我們家才會那麼常辦趴踢啊.............. 妳也知道西歐的消費挺高的，養孩子的負擔也很重，有幾個家庭是可以常常上餐館？真無法跟台灣比啊！B家算是個突變族：沒養孩子所以錢就都花在享受生活上。 我們較常見面的朋友也多半沒孩子，想出門很容易！雖然朋友們都喜歡來B家吃飯，問題是B越來越懶除非心血來潮，否則請一次客可要忙2天耶？！再說瑞士的物價挺高的，每次請一桌客（10人）即使沒買什特別珍貴的食材，少說也得花上CHF500.-（酒還不算喔）出去吃各付各的，只要不常上星級餐館反而沒負擔！ B 於 2009/04/10 05:49回覆