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2014/12/11 08:27

    「把拔~」下課回來,顧不得把腳踏車放好,千千直直撲向剛收工站在門口透氣的我。「我這次考第五名耶!」   這次考試前,老師發了一張問卷,要家長與學生共同填表。裡面就是要學生訂出自己的目標分數,也...

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食記台中-炒菜大衛牛肉麵-最好吃的牛肉麵
2013/02/12 05:35

    從台中文心路往大里,一路上都在想,是甚麼樣的牛肉麵可以讓人難以想像?聽去過的朋友說起,這裡的老闆有無窮的精力,總是經常嘗試創新料理。不知不覺經過文心南路、德芳南路,過了立元橋,還真的就看到招牌...

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他的勇氣,我的驕傲。
2012/06/11 10:22

     該是幻想做夢的年紀,卻願意跟著我忍受高溫的煎熬、刀剪的鋒利。「我以後要像爸爸一樣做個廚師。」在記者的詢問時,他很堅定的告訴小姐,「我要跟爸爸一樣,做出讓人感到幸福的料理。」這是小學五年級,我...

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有媽媽的味道-食記台中-計媽媽四川涼麵
2018/08/09 20:56

  天底下有甚麼廚師比媽媽更了不起?我想沒有。所有媽媽的料理都是為了家人健康成長所做。有一種令人安心的味道,那是有媽媽的廚房才有的美味。   朋友帶我來到這裡,習慣性的點了牛肉麵。說起牛肉麵,其實各人...

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煨麵二三事
2018/08/03 19:48

  在漢朝時,麵條大概就已經被發明了出來。當時名為餅,在湯裡煮熟的,就叫湯餅。                 煨麵是淮揚一帶的麵條吃法,把生麵放到高湯裡頭去煮熟,連湯帶麵一起下肚。這樣的湯麵,有別於...

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年過半百
2018/07/18 11:55

  到了這樣的年歲,已經沒有理由藉口可以抱怨。檢視這半百以來的人生,其實都明白自己該幹甚麼幹甚麼去。   前幾天有位朋友跟我說:「沒見過像你這樣,一把年紀了,還這麼拚。」拚?我自己沒覺得。總是一天,怎...

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很不想告訴你-彰化食記-阿珠香菇肉粥
2018/07/13 23:36

  小吃,其實是很鄉愁的。   譬如台北,你就吃不到台中的大麵羹、麻薏湯。高雄,你就很難找到台北的鹹粥、米粉湯。當然也有些並不那麼封閉,台灣到處都有肉圓,問題是,誰都認為自己家鄉的才是最好吃。   嚴...

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既傳統也顛覆的川菜-食記新竹-九品田小館
2018/07/12 20:20

  早年的川菜多半偏向家常菜色:麻婆豆腐、夫妻肺片、宮保雞丁、回鍋肉這些基本款,重鹹重辣。如今的川菜技藝已大不相同,隨著兩岸的互往頻繁,頂級的香料也比以前容易取得,技術交流更是百花齊放,甚至改良成適合...

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銅板價五星級素食-食記台中-四季村素蔬食料理
2018/07/04 22:40

  「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充」黃帝內經認為,最好的飲食,當然是素食。蔬菜水果對臟腑有充養、輔助作用。果蔬含有大量維生素和礦物質,以及與人體新陳代謝密切相關的一些重要的酶,都是依賴蔬果的...

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食記屏東-隱身巷弄的法式鐵板料理-牧炙鐵板燒
2018/06/14 17:28

  光從外觀看來,很難想像裏頭賣的是甚麼。簡約的店招,有種表現主廚低調卻自信的企圖。站在鐵板另一端的,是兩位年輕的主廚兄弟,細膩精準地處理鐵板上的料理。   菜單選擇很豐富。從日本和牛到匈牙利綿羊豬、...

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