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美國人民的牛內臟食譜
2009/10/29 15:36
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前一篇部落格文章我寫的是基於世界貿易組織 (World Trade Organization) 的架構,台灣別無選擇必須開放美國牛肉及內臟進口。 不過有些台灣部落格主要寫牛內臟美國人都不吃,可能只是想把美國描繪成一個霸道強迫台灣吃美國民眾不吃東西的國家。 事實上美國真的霸道,但是美國人可沒有拒吃牛內臟,少數美國民眾可是拿這些東西當成美味。

基本上美國和亞洲各國文化背景不同,所以在飲食方面有些東西大部分美國人不吃但台灣人吃,或是台灣人不吃美國人吃。 這是十分正常的結果,不必把它描繪成好像美國人視某些物品為低級劣等食品。 另一方面,美國是一個移民國家,從各國抵達美國的移民也把他們母國的文化傳統及飲食習慣帶到美國,變成美國文化的一部分。 來自義大利的比薩餅就是最好的例子。

很多台灣民眾喜歡的臭豆腐,美國人不吃。 香港人愛吃的象拔蚌,產自美國華盛頓州地區,但美國人不吃。 日本人愛吃的海膽卵 (uni) ,美國人不吃,美國漁民撈起,馬上被賣到日本市場。 美國人不吃這些東西並非因為美國人認為它們是低劣骯髒的食品,只是單純文化不同,大部份美國民眾不知道欣賞這些東西的美味。 另一方面,美國加拿大的「洛磯山牡蠣」,其實是閹牛時割下來的牛睪丸,這是台灣人不吃的東西。

以魚來說,一般美國人民食用魚肉,都是切成一塊魚排,大大的一塊肉,沒有一根魚刺。 刺太多的魚基本上美國人民不吃,可能是嫌麻煩。 在台灣鯉魚鯽魚草魚帶魚泥鰍鱔魚鰻魚都是美味,但是這些都是一般美國超級市場買不到的魚,因為大部分美國人民不吃,需求太少,沒有廠商提供。

在附錄裏提供了一些美國網站上各種牛內臟的料理食譜,顯示至少部分美國人民樂於體驗牛內臟的美味。 當然,這些美國人民對自己國家的牛隻有信心並不代表台灣民眾就需要對美國牛隻的安全有信心,但在牛肉內臟方面美國並沒有做己所不欲,勿施於人的事。

附件 :

1. 維基百科有關象拔蚌的描述。 http://en.wikipedia.org/wiki/Geoduck

2. 維基百科有關「洛磯山牡蠣」的描述。 http://en.wikipedia.org/wiki/Rocky_Mountain_oysters

3. 一份美國食譜網站有關牛肉蔬菜湯的食譜,注意到湯頭也是用牛骨熬成。 http://www.cooks.com/rec/doc/0,1648,155191-235207,00.html

4. 一份美國食譜網站有關燉牛尾的食譜。 http://simplyrecipes.com/recipes/oxtail_stew/

5. 一份美國食譜網站有關洋蔥牛肝的食譜。 http://www.recipezaar.com/Calves-Liver-and-Onions-17601

6. 一份美國食譜網站有關燉牛胃的食譜。 http://www.ifood.tv/recipe/tripe_stew

7. 一份美國食譜網站有關炸牛腦的食譜。 http://www.realcajunrecipes.com/recipes/cajun/fried-brain/799.rcr

8. 一份美國食譜網站有關猶太人使用牛腸的食譜 (Kishka) 。 http://www.jewishfoods.org/kishka.html

9. 北美隱士的部落格文章「政府在 WTO 架構下沒有選擇必須開放美國牛肉內臟進口」。 http://blog.udn.com/NorthAmerica/3445269

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6樓.
2009/11/04 02:03
太不入流了
很多不能吃的東西, 吃了也不會死, 但是因為它不能吃, 所以沒有人去吃; 桌子, 椅子, 汽車, 玻璃杯, 家電, 各種野生植物或昆蟲, 吃了也不會死, 因為這些東西不是食物, 人類不吃. 你把桌子磨成粉包餃子吃下去, 會死嗎? 綠營的朋友, 故意把 "有害人體健康的食物", 跟 "完全不能吃的非食物" 混淆, 吵架可以, 要拿來講道理, 太不入流了. 難道這年頭要找一個有水準的綠營人士, 比看到外星人還難???
5樓. 路人Juno
2009/11/02 06:12
你吃豬腸時會吃到豬糞

陸念慈:

給樓下的, 食物含大便也吃不死, 請問您吃不吃 ?

=======

不吃,因為你知道那份食物裏有大便。

現在我告訴你豬腸如果沒有清洗乾淨,有萬分之一的機會你吃豬腸時會吃到豬糞,請問你吃不吃豬腸?

4樓. 路懷宣
2009/11/02 05:12
給樓下的, 食物含大便也吃不死, 請問您吃不吃 ?
給樓下的, 食物含大便也吃不死, 請問您吃不吃 ?
3樓. 時季常
2009/11/01 12:21
哇!
真用心!
2樓. cjs
2009/10/31 05:23
.

...

Because it is hard to find, fried cow's brain is a treat for my family.

...

1樓.
2009/10/30 20:08
人類所有的行為都有風險

我長期住在美國
對吃美國牛肉和內臟從來就沒有甚麼危險感
因為自從瘋牛症爆發以來
在這麼多年以來
美國的三億人口
只有三件瘋牛症的病例

人類所有的行為都有風險
不管吃甚麼
都會有人生病和死亡
因為青蔡水果上的農藥
每年生病的人是上千上百
但是大家還是照樣吃青蔡和水果
每年被雷打死的也是有好幾個
大家還是照樣下雨衣出外
飛機失事死的人也比得瘋牛症的人多了百倍
大家還是坐飛機出國

這當然是莫名其妙的窮緊張
除了拿瘋牛症作為政治操作的一些人之外
其他的人還是把擔心放在別的事上罷