師傅的刀工巧，看他捏壽司真是種視覺的享受。他說原先有三位壽司師傅站台，現在人手短缺，只有他一人在台前撐大樑，後頭的小師傅仍在訓練中，只能做做壽司卷，還不能站在台前捏壽司。

先來盤生魚片。

壽司師傅很和氣，閒聊時他提到已經有了十八年的廚師經驗，包括在日本十年，和在美國八年。在美國掌廚，必須要會應用當地的食材、加入創意，變化出老美可以接受的口味，標準與在日本任職不同。

Titus (上頭綴有小黃瓜和墨式青辣椒) and Koyo (蘆筍和洋蔥也派上用場)

Grasshopper (看起來不像蚱蜢，倒像毛蟲，以炸蝦為軸、上頭綴有酪梨)

嚐了一道深海鰻魚壽司，美味之至。根據師傅的說法，在日本最好的鰻魚是要出海捕捉的，而在美國的鰻魚則是淡水養殖的，口感略輸一籌。

ANZU 招牌菜 (有白魚、酪梨、杏桃，綴以美奶滋加蔥加魚卵)

一頓晚餐下來，輕鬆愉快長了見識。最重要的是，馬克吃的得 Mm~ Mm~ Good，非常滿意，真是皆大歡喜！

散步回旅館，欣賞燈火通明的 Market Street 街景。同時打電話給小龍包，看看女兒在做什麼、乖不乖。

餐廳地址：
ANZU
222 Mason Street, 2nd level
Hotel Nikko, San Francisco, CA, USA
http://www.restaurantanzu.com/

普天同慶，電小二詔曰(4/3/2008)：本文已推薦登上本期《網路城邦週報》的Blogs精選單元；以及聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，欽此～

《附加照片》猴兒出差去，小龍包和女兒 (14 months) 留守家園，看北極熊媽媽帶小熊出遊的故事書；以及搶著玩電腦上網路給爹地寄伊媚兒。