↑　程家大肉是傅培梅的家傳菜之一，三代家人都愛

撰文．美食攝影╱程如晞

　　傅培梅的家傳料理由女兒程安琪和媳婦林慧懿兩大傳人聯合出了一本６０道菜食譜的書，書名就叫「家傳菜」，書中有很多動人的程家故事由「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長潘秉新撰稿。裡面有年菜專輯，過年全家圍爐作什麼好料，可以有得參考了。更棒的是這些年菜，今年還可以買回家吃喔，「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」和「荷風」餐廳首次合作，推出史無前例、非同凡「饗」的年菜外賣。由程安琪與黑仔(袁偉洪)師父聯手打造的經典年菜現在開始受理預訂，只要在２月１０日前預訂任何一道年菜，荷風就會送你「家傳菜」這本書。年菜預購至二月10日截止

　　如晞和徐嬿在１５日早上九點在漢聲電台播出的部落格好心情將專訪潘秉新，談這本書以及傅培梅的年菜內容，歡迎線上收聽，節目播出後，如晞會將廣播錄音檔補上。　線上收聽網址：點這裡

　　年菜訂購方法詳洽：（０２）２５４５－３５３６翁小姐

　　菜單及訂購單可由此下載　為保品質只能現場取貨

程安琪（傳培梅的女兒）&程如晞@傅培梅傳家年菜記者會

【關於傅培梅公益信託】

　　「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」為民國95年八月，委任上海商業銀行信託部向台北市政府教育局申請設立，第一屆諮詢委員有：嚴長壽、李秀英、李鴻鈞、林暉、王義郎、陳寬定、廖清池、亓瓊玲、束煥新、劉冠麟、潘秉新、劉蓓蓓、程安琪、林慧懿、程顯灝等。委員一任三年。 第二屆諮詢委員於98年六月成立，成員有：維多麗亞酒店行政總主廚鄭衍基〈阿基師〉、廣播節目主持人陳鳳馨、欣葉實業股份有限公司總經理李鴻鈞、中華民國商品條碼策進會執行長林暉、飛騰家電董事長亓瓊玲、烹飪名師及橘子文化有限公司負責人程安琪、美食記者潘秉新和擅長廚藝的陳秋玉等，並經全體委員同意，請程安琪擔任本屆主席、潘秉新擔任執行長、陳秋玉擔任副執行長，積極展開年度活動企劃及執行。

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