臻壽司的羅曼壽司，食材之新鮮，叫人感動

文．美食攝影／程如晞

　　到了東區誠品敦南、SOGO這一帶，一定要來巷子裏找好吃的臻壽司，就在敦南派出所斜對面。這是如晞在５月中旬，和朋友在東區散步時發現的小店。也因此這家店對如晞來說，有一種特別的感情。

　　小店的老板娘叫楊如臻，之前在東門菜市場設攤賣壽司時，根本沒有取店名。遷移過來後，老板娘說不想多費心想店名，就乾脆取自己名字中的”臻”做為店名。

　　如臻是個優雅美麗的老板娘，忙的時候話不多，她的兒子剛剛從軍中退伍，對經營日式料理餐廳也很有興趣，現在也在餐廳幫忙。臻壽司因為店面很小，一次只能容納最多不超過８個客人，所以低調經營，完全不靠廣告，做的都是熟客。連如晞說要幫忙寫網誌介紹，他們都客氣地說，最好不要帶太多客人來，因為客人一多，怕服務品質不好。

　　如臻老板娘家住基隆，每天清晨五點她會親自到基隆港採購新鮮的魚貨，大約七點半左右來到東區店裏，八點鐘客人就可以進來吃早餐囉。這家壽司店，全天候開著，下午不休息，不過晚上只開到七點鐘，很多客人都來外帶回家。

　　如晞那天吃了一盒羅曼壽司、一盤生魚片外加一碗味噌湯，肚子飽得不得了。因為實在太好吃了，所以又外帶了一盒壽司加一碗湯，當作隔天的早午餐。羅曼壽司因為飯不多，生菜保鮮度也很好，所以放到隔夜還算新鮮，這樣的早午餐吃起來覺得既健康又過癮。

保證新鮮的蝦子，來自基隆港，老板娘如臻每日親自水煮去殼挑去沙腸

新鮮的羅曼，清脆爽口，好喜歡那在嘴裏咬起來ㄎㄠ ㄎㄠ的聲音

在老闆沒介紹前，如晞原以為那蝦子只是一般的冷凍蟹肉棒

在東區敦南誠品及頂好商圈一帶，這一盒羅曼壽司有8個只索費100元，　　　物美價廉到令人感動

臻壽司的生魚片也都是當天早上由老板娘親自從基隆港挑回來的

到臻壽司一定要點一碗味噌湯，２５元可以吃到好幾塊鮮魚片

鮭魚和風沙拉120元

這海膽壽司是私房菜，要熟門熟路的客人才會點

生魚片蓋飯 200元 

臻壽司在忠孝東路大安路附近的巷子裏，不過地址是仁愛路4段71巷　

【 臻壽司店家資訊 】

地址：台北市仁愛路四段７１巷２８號１樓之４

(從忠孝復興捷運站３號出口下或忠孝敦化捷運站／搭公車到頂好市場下）

電話：02-8771-5721．0917-507-789

營業時間：週一到週六　上午8:00~下午7:00；週日休息

更多如晞拍的日式料理照片請到我的相簿賞味

臻壽司的價目表及地圖