高筋、中筋、低筋是什麼意思？ 雖然知道有高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉，但「高筋」、「中筋」、「低筋」到底是什麼意思呢？其實這裡的「筋」指的是「筋度」的意思，那麼筋度又是什麼呢？ 用來製作麵粉的小麥含有...

1、 烤餅乾怎麼才不會粘在烤盤上？ 在烤盤上鋪上油紙/油布/錫紙，防粘！ 2、 一次可以烘烤幾盤餅乾？ 家用烤箱雖然分好幾層，但是一次只能烤一盤，這樣可以保證餅乾受熱均勻。 3、 擠曲奇或者做切割餅乾...

我們最常購買或製作麵包當作早餐、點心，但麵包經過擺放一段時間再吃，一定多少會發現麵包變得乾柴、失去Ｑ彈口感了，不論是自己做麵包，或是買回家的麵包，到底要如何調整或正確保存麵包才好呢？想讓冷凍過的麵包像...