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詳細資料ISBN：9789881905628 規格：平裝 / 156頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：香港 內容簡介 黃君，入廚14年，現任「囍宴」行政總廚。 廚房是他的夢工場 ~ 舞動刀刃，輕快俐落，將豆腐切得幼如髮絲，細緻、精湛的刀功造詣，令人讚歎！ 他透過個人首本食譜，引領你欣賞每道尤如江南畫作的美食，在創意下擺脫傳統的影子，熱烈追求烹飪新鮮事，建構個人風格，令你味覺及視覺上享受完美一刻！作者簡介黃君 於1996年開始從廚，擁有大學專科學歷。 他現任「囍宴．廚藝」行政總廚。曾擔任海南三亞亞龍灣假日度假酒店廚房主管；內蒙古呼和浩特假日度假酒店炒鍋廚師長；香港帝京酒店上海菜主廚。 黃君對烹飪充滿熱忱，善於在傳統的菜式上尋求創新，巧用亞洲各地風味材料，運用各式各面的烹調技法炮製菜餚。他的無限創意及專業精神，曾贏取多項大獎，包括： ．1999年江蘇省熱菜比賽第一名。 ．2006年「香港美食之最大賞」蔬菜及海鮮組至高榮譽金獎；甜酸組金獎。 ．2009年「香港美食之最大賞」豬肉組至高榮譽金獎；海鮮組金獎。 ．2007及2009年HOFEX香港國際美食比賽銅獎。 |
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資料來源：博客來 |
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