功效:冬令進補。

材料：

鴨子半隻、老薑一塊、米酒、黑麻油 (麻油亦可)少許、鹽巴少許、薑母鴨中藥包、火鍋料(如豆皮、米血、高麗菜等，是個人喜好添加)

做法：

1. 先把鴨子洗乾淨，切塊後汆燙備用

2. 把老薑一半切片，另外一半榨成汁，去渣備用

3. 將切片的老薑和麻油倒入鍋中，中火拌炒到有香味後，加入

   切塊的鴨子炒到鴨皮顏色略微焦黃

4. 加入米酒(量適個人洗好酌予添加)、榨好的薑汁及水蓋住食

   材，放入少許的鹽，開大火煮滾後轉小火繼續燉煮約1個小

   時。

5.將燉煮好的薑母鴨盛鍋，用電磁爐或卡式瓦斯爐繼續慢慢加

  熱，此時可以加入自己喜歡的食材(如豆皮、米血、高麗菜)

  ，即可享用！

※沾醬可以豆腐乳加少許水調製而成。