說到九降風，就讓人想到「新竹三寶」的米粉、柿餠、仙草，三寶都是利用九降風的性質來加以風乾，故有特別的味道呢！米粉節與柿餠節在這些天正如火如荼的上演著
，而仙草節(11/12-11/13)也將緊隨於後陸續開演，好朋友，別錯過喔！

2011新埔柿餠節，於十月十五日(六)隆重熱鬧登場。當天，因天氣不是很好，偶而還飄著細雨，所以只在會場湊湊熱鬧，看看展示，並沒有去柿園參觀。

這隻用「稻草」編織作成的牛，唯妙唯肖。

樂活農村創意競賽作品

好可愛喔！好可愛的粉紅豬。

↑上面這一家子豬，↓下面那一家子雞，和樂融融，好幸福喔！

九降風既起，柿餠頻飄香。誘不住那令人垂涎三尺的柿餠，昨個兒趁著天空放晴，而且不是假日，自個兒開車悠閒走了一趟新埔旱坑柿餠專業區解饞。

旱坑柿餠專業區，位於新竹縣新埔鎮旱坑里。從北二高關西交流道下，轉走１１８線往新埔市區方向，經過宵裡橋進入新埔鎮街上中正路，到約１２．５Ｋ處的天主堂右轉民生路，經過新星國小之後右轉旱坑路。 　　　　　　

若從中山高竹北交流道下，南下左轉、北上右轉光明六路往高鐵方向，於喜來登大飯店左轉接自強北路直走，到犁頭山接文山路往新埔方向，經過新埔大橋直走中正路，經新埔鎮公所後約２００公尺，到天主堂的路口左轉民生路，經過新星國小之後右轉旱坑路。 　　　　　　

↓天主堂十字路口，轎車出來的路口就是前往旱坑柿餅專業區的入口。

接著會經過新星國小圍牆，牆上長滿金黃柿子歡迎你。

牆內的美人樹也探頭展顏歡迎你。

再來看到柿餅專業區的指標右轉旱坑路。從看到天主堂左右轉後經新星國小圍牆到專業區指標，只有短短兩三百公尺，別開過頭了呦！

歡迎蒞臨新埔鎮旱坑里柿餠之鄉

其實柿餠專業區內，尚有不少的柿園及柿餠加工場，但似乎以「味衛佳」的名氣最為響亮。咱就先過門不入，往前繼續走，先去參觀另外一家「金漢柿餠教育園區」。

新埔旱坑里的柿餅發展，可說是集天時、地利和人和。每年農曆九月，東北季風在這裡形成所謂的「九降風」，而旱坑里（客語意為乾燥的小溪）自古就是一塊旱地。多風少雨的氣候，完美的形成製作柿餅需要的乾燥條件，加上客家人勤勞的天性，需要細心製作的柿餅，自然在此落地生根，成就了新埔百年不衰的柿餅業，以及秋天裡，最富季節感的甜美味覺。

「金漢柿餅教育園區」除供應柿餅、柿干、柿霜等製品之外，並提供產業及生態導覽解說、柿染ＤＩＹ體驗、戶外教學行程規劃等，以及柿染提袋、柿染包包、柿染手工書、柿染藝品等代為接洽安排，還有可口柿餅雞湯，都需要提前預約，以利金漢柿餅事先安排。

『看我嗎？我是四周柿，不要採我喔！』柿樹上吊著的木板上寫著。

四周柿，屬澀柿種，高方形果實，果頂平，蒂漥淺，萼片大平貼果面，成熟後果皮橙紅色，果面有四條淺縱溝，汁多肉質細甜味，適合作軟柿食用，故名為「紅柿」或「軟柿」。

澄紅色的四周柿，白白的一層是自然形成的果粉。

你還知道柿樹是非常好的植物染料嗎？金漢柿餅結合社區柿染工坊，推出親子柿染體驗，歡迎大家一同巧手弄柿。

染布和柿子一同日光浴，隨風吸乾水分，一同乾燥。

金漢柿餅是旱坑里老字號的柿餅加工廠，第三代老闆劉興武非常重視產品的品質，同時對柿子的生態了解甚詳，所以從進到園區的柿子熟成度開始便進行管理，並注意到每一個加工步驟，所加工製作的柿餅品質非常穩定。

黃橙橙的柿子置滿於棚架上，正享受著日光浴，婉如金色鈴鐺一般，加上秋陽與九降風合構成一幅天賜食於民的場景。

經過日曬風乾，柿子的身體開始縮水，顏色慢慢變深了。

筆柿又稱"蜜柿"，原本只有日本才有的品種，個頭最小，側面看有點像是毛筆的筆頭
，就是筆柿。外觀呈現長型、成熟期色澤鮮紅的筆柿比一般紅柿的生長期多出兩個月
，因此甜度特別高、口感香Ｑ。筆柿的採收期比一般紅柿長兩個月，產期每年從十二月下旬起開始採收，可以採收到翌年一月間。

走到後面柿園繞了一圈，同棵樹上的柿子，也有不同的顏色呢！

金漢柿餅與味衛佳柿餅連結一條旱坑生態步道，柿餅季有導覽員進行親子生態導覽。有興趣的朋友，可以先和主人連絡，以利行程安排。

新埔旱坑柿餠專業區，沿路山巒翠綠美不勝收，這裡是全省柿餅加工的大本營，除了欣賞美麗山色，還可以在柿餅加工的季節，來一趟黃澄澄的柿餅文化之旅喔！

金漢柿餅教育園區相關資訊：http://035883119.tranews.com/