雖然還是常在網路上閒逛，不過部落格卻著實荒廢了一陣子。2011年首部曲，先來談談美食，畢竟，民以食為天嘛！寒風陣陣的冬夜，祛寒的不二選當然就是熱騰騰的火鍋啦，手腳冰冷的時候，有甚麼比喝上一碗熱湯更幸福的，是吧～～

晚上八點多的光景，店內滿滿都是正在大快朵頤的人潮，幸運的，窗邊還有一個空桌。天花板懸掛的那些大紅燈籠，除了提供照明功能之外，也隱隱讓人覺得溫暖，還帶有濃厚的中國風味

相信您吃過鴨血、豬血、米血糕，這兒有項特別的：鵝血，建議您可以點來試試！埋頭苦吃之餘，也別忘了偶爾抬頭看看這面牆，壁上琳瑯滿目掛滿菜色，牛肉、羊肉、海鮮、菇類、丸類、青菜．．．所有您想的到要放進火鍋的，這兒應有盡有！

真拿不定主意要點些甚麼，店家也貼心的參照來客數備有數種套餐特惠饗宴，二人同行也好，三、四人歡聚也行，菜單上都是推薦必點的經典菜色，而且價格更加優惠～

據說，這種有著長長煙囪照型，燒著炭火的銅鍋，是來自中國北方的典型酸菜白肉鍋。鍋一上桌，服務生就以迅雷不及掩耳的速度把一整盤酸白菜加進鍋裡，熱呼呼冒著煙的火鍋，看起來聞起來都讓人口水直流，等不及想要大喊『開動！』

真北平的燒餅也是一絕！燒餅拿在手上時必須輕手輕腳小心翼翼的，很怕一個出力，整個燒餅就被捏碎在手上，酥脆到有點難以置信～內餡的牛肉經過調味，口感依舊軟嫩，蔥花、胡椒、香料的味道在嘴內綜合交錯，再加上酥酥脆脆的燒餅跟芝麻香，讓人一口一口停不下來，大口咬下，大大滿足～

據說古老涮羊肉的酌料配方共七樣，分別是腐乳汁、芝麻醬、韭菜花醬、糖蒜醬、陳年醋、蝦油、香麻油，稱為「老七樣」，後來另又研發出「新七樣」，各有不同風味。不過，這一字排開的沾醬區中並不含蝦油與糖蒜醬，再者，不同店家所建議的老七樣似乎也不太一樣。反正，照個人喜好調製自己的醬料即可，也不需太過拘泥

左邊的頂級霜降牛肉，肉跟油花的分布超美，入鍋輕輕涮二下，再沾點芝麻腐乳醬，天堂級的美味；同行的Ａ據說平常不太敢吃羊肉，可右邊那盤頂級小羔羊讓她嘖嘖稱奇，有羊肉的香甜，卻沒有那股特殊的腥羶味，唯一缺點就是肉太薄，入鍋涮一涮之後羊肉片都快變成羊肉末了

菜一送上桌，沒甚麼章法跟順序，全部丟下鍋就對啦，玉米超甜的，木耳也新鮮，三種丸子咬勁都非常紮實，每種食材都讓人滿意，可以感受到店家對於食材的用心。天冷了，一起來喝碗熱湯吧～

店家資訊：
真北平涮羊肉
台中市文心路二段５６８號（大墩十八街口）
（０４）２３２３－７５５９