釜山西面美食餐廳》陶器泡菜家옹기김치집西面本店，酸辣回甘的泡菜鍋專賣店|亞莎崎就是這樣玩釜山

位於釜山西面市區樂天百貨公司附近，有一家專賣泡菜鍋的餐廳，專賣醃漬超過半年以上的老泡菜或是名品泡菜鍋，是亞莎崎吃過以白菜泡菜為主角的泡菜鍋中，挺合口味的老泡菜。

在韓國，所謂的老泡菜或是名品泡菜，多只醃漬時間比較長(一般大多超過半年以上的泡菜)，泡菜的主角不一定是白菜，也有其他的蔬菜醃漬品。只不過，我們大部分吃到會拿來煮成泡菜鍋的都是白菜泡菜居多。

經過長時間醃漬的泡菜，完全不會有生蔬菜的味道，而僅會留下蔬菜的甘甜及醃漬的發酵後的酸辣。

醃漬得好的呢？會有一種很回甘的尾韻在喉間回味喔！

옹기김치집的泡菜鍋，就給我這種美妙的感覺。

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