ANY帶你遊江南17》山外青山樓外樓(上)【文．攝影／ANY】

宋朝『山外青山樓外樓』這句有名的詩詞，衍生出杭州西湖三家最有名

的餐廳 : 『山外山』、『樓外樓』、『天外天』，至今也已近百年歷

史，今天我們僅僅是廉價團，卻仍何其幸運能來到位於玉泉植物園裡的

『山外山』用餐，菜餚之精緻，大師廚藝發揮的淋漓盡致，好到眾人不

約而同地贊不絕口，可見金字招牌其來有自，口耳相傳絕非浪得虛名，人

人大快朵頤。

事後瀏覽山外山網站對照，這才發現我們吃的正確名稱『杭州傳統名菜

席』，許多菜餚名稱耳熟能詳，有些雖聞名已久，卻是頭一次吃到，未必

是山珍海味，但憑大廚師的刀工廚技，回想起來仍垂涎三尺。

美味六碟，小黃瓜、醬鴨腿

小黃瓜爽口青脆，簡單不花俏切成長條狀，恰到好處的醬鴨腿濃郁醬汁，

一口鴨肉一口小黃瓜，還挺搭配的。