番路鄉好玩又好吃的柿餅DIY 【文/攝影 ANY】
本文登上 聯合新聞網首頁，旅遊休閒｜旅人手札 101.10/24
北部的新竹柿子，經加工後日曬做成柿餅，那曬柿餅的照片近年
來在網路上轟轟烈烈、如火如荼。
超愛吃柿餅的我看了這些漂亮的照片，反而無福消受，為什麼 ?
因為每次我想買柿餅，老公就在耳邊碎碎唸:「削了皮放在外面曬
太陽，灰塵那麼多，還有蒼蠅、蚊蟲……。」
聽得我頭皮發麻，因此許多年都沒吃我最愛又Q又香甜的柿餅。
今天來到開放參觀的番路鄉農會大倉庫，讓人眼睛為之一亮，佔
台灣柿子80%產量的嘉義縣番路鄉，柿餅的製作過程算是部分人
工、部分半自動化了，先用機器削皮，農婦再把機器沒削到的地
方再削乾淨，放置大鐵絲網圓盤，層層疊疊，然後6進6出乾燥
室，直接裝盒冷凍，乾乾淨淨，衛生可靠。
番路鄉農會還將柿餅挖空裝入冰淇淋再冷凍，人間第一美味的柿
餅冰淇淋，好吃到無言以對。
現場報名柿餅DIY，2顆100元絕對物超所值，大人、小朋友都玩的
好開心。
戴上薄手套，農會的老師教大家先又搓、又捏、又揉、紅豆泥
球，直到表面自然滲出油，慢慢捏扁，包入蔴薯，再搓回圓圓的
紅豆泥球，把柿餅離蒂頭約0.5CM剪開一圈，挖出裡面黑色的仔，
包在仔外那層薄薄QQ的果肉我當場就先吃掉，然後撐開柿餅呈空
心狀，將紅豆泥球塞進去，最後再蓋上柿餅蒂頭當蓋子。
另一顆綠豆泥球也如法砲製，蒂頭朝下裝進塑膠盒子帶回，冷凍
一天即可吃，老師建議要橫切剖面秀，層次分明，色澤非常漂
亮，當然想也知道一定好吃的。
10月27~28日週休假日還有2天，歡迎大家共襄盛舉到嘉義縣番路
鄉一遊，多買最棒的甜柿或柿餅，也算是直接幫果農。
番路鄉柿子節官網
http://www.fanlu.org.tw/default.asp
柿餅的製作過程 這是我貼在Face Book上錄影片段
於乾燥室烘乾中 非常美的柿餅即將完成
這是我貼在Face Book上錄影片段
3號高速公路中埔交流道下→18號阿里山公路→左轉台3線→
右轉159甲→番路鄉農會旁廣場
筆柿 型狀較長型 ↓↓↓
甜柿 又大又紅 ↓↓↓
柿餅的製作過程 ↓↓↓
剛削好皮的柿子 ↓↓↓
等待進乾燥室的柿子 ↓↓↓
必須6進6出乾燥室的柿子 已略扁 ↓↓↓
冷凍柿餅 較新鮮剛做好的 ↓↓↓
冷凍柿餅 放置較久的表面形成自然結晶的柿粉 ↓↓↓
柿餅冰淇淋 ↓↓↓
柿餅DIY ↓↓↓
昨天DIY的柿餅經過冷凍一天 今天橫切面 外層風乾的柿餅
中間米
了 ↓↓↓
