天啊，今天的提案會議簡直是場馬拉松，腦袋轉到快打結，整個身體都緊繃起來。下了班，我只剩下一個念頭：我需要一些能直接溫暖身心、徹底放鬆的慰藉。這種時候，大概也只有麻辣鍋能滿足我了吧！對於住在新北，尤其像我這種對永和麻辣鍋情有獨鍾的麻辣鍋控來說，要找到一家夠水準、能讓我一個人也吃得盡興又舒服的店，其實沒那麼容易。但很慶幸，我發現了「肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店」。

老實說，我就是為了他們家的果凍鴨血來的！每次想到那Q彈滑嫩的口感，口水就忍不住分泌。這裡的鴨血真的有如詹記的鴨血那種水準，吸飽了紅亮的麻辣湯汁，輕輕一咬，那花椒香氣與辣度瞬間在嘴裡爆開，卻不是那種刺激的嗆辣，而是帶著溫潤後勁的舒服麻香。真的就像果凍一樣，滑溜溜地一下就溜進喉嚨，瞬間把全身的疲憊都趕跑了，這簡直是為我這種單身女性量身打造的治癒系美食。

這裡的湯底選擇真的很多元，菜單上各種湯底選項一字排開，讓你可以根據心情挑選，但我當然毫不猶豫地選了麻辣鍋。他們的麻辣湯底很特別，喝起來香麻而不死鹹，溫潤有層次，而且久煮不鹹不膩，是真的可以喝下肚的麻辣湯。花椒的香氣是那種高級的芬芳，辣度則是恰到好處，不會讓你的味蕾麻痺，而是舒服地刺激著，讓人欲罷不能。我還看到有小朋友在旁邊的座位收到可愛的狗狗氣球，感覺這裡對親子客也很友善呢。

除了果凍鴨血，我還點了一份銷魂的炙燒松板豬。這松板豬是廚房燒烤好後才送上桌的，不是那種需要自己動手在桌邊炙燒的。切成薄片的松板豬帶著微微焦香，看起來就很誘人。稍微涮一下麻辣湯底，那油脂與肉汁混合著花椒香氣，口感彈牙又香脆，簡直是極致的享受。我還瞄到菜單上有提到霜降牛，下次一定要試試看吸飽麻辣湯汁的霜降牛，肯定也是油脂爆發的爽快感！

吃著吃著，我看到菜單上還有蒸籠蛤蜊這選項，聽說都是活的新鮮貨，顆顆飽滿，蛤蜊的精華直接流進湯裡，想著下次來，一定要試試看加了海鮮湯頭會有多鮮甜。而當我把最後一份手工面放進已經吸飽湯底精華的鍋裡煮熟，Q彈有嚼勁的面條，沾滿了湯汁的醇厚滋味，完美地為這頓療癒的晚餐畫下句點。

除了麻辣鍋與牛奶鍋外，肉老大還有蛤蠣鍋與剝皮辣椒雞鍋等多種特色湯底都很值得嘗試。每次來肉老大頂級肉品涮涮鍋，都像是一場對自己的犒賞。這裡不只食材頂級，包含果凍鴨血、霜降牛，還有湯頭的用心，都讓人感受到滿滿的誠意。對於像我這樣，在永和這個新北地區，需要尋找一個能讓身心都得到慰藉的麻辣鍋控來說，肉老大真的是一個CP值超高、值得一再回訪的口袋名單。如果哪天你也跟我一樣，需要一頓美食來療癒自己，強力推薦你來試試看！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 中和火鍋店|永安】

電話：02-29281300

地址：新北市中和區中和路380號二樓