安吉白茶          

安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉，

                                按緑茶的制法加工製作而成的名緑茶。

安吉白茶它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，宋徽宗趙佶在＜大觀茶論＞

中指出：白茶，自為一種，"與常茶不同"，如璞中之"玉"，它茶無與倫比，

安吉白茶研討會與會專家認為，它就是宋徽宗在＜大觀茶論＞中所指的白茶品種。

製作過程

1：採摘--根據気溫採摘玉白色一芽一葉的鮮葉做到早採、勤採淨採。

2：攤放--用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動，避免日光，讓其散發青氣，

     水分及提高品質，以便於製作。

3：殺青--用高溫炒茶機溫度在250〜300。c左右，為防止紅梗及黒梗每鍋

     1000公克約3分鐘左右。

4：理條。

5：造形--用電炒鍋投入250公克，鍋溫80〜90度約6秒。

6：烘乾--初烘用機器100度到200度時間10分鐘，再攤涼15分鐘，再復烘

     用80〜90度或低溫長烘70度。

7：保存--水份控制在5%內放入1〜5。C冰庫取出後3小時再開始包裝。

白茶特性

1：它是屬於綠茶類

2：白化返綠，早春嫩芽呈白色，夏秋茶為綠色，故而安吉白摘採只在春季20

     天左右。

3：安吉白茶含有較高的氨基酸含量高達10.6%含量為普通綠茶的2-5倍以上，

     其中茶氨酸含量接近普通緑茶的氨基酸總量。 特別是高含量的茶氨酸，有利

     於血液免疫細胞促進干擾素的分泌，從而提高人體抵抗外界的侵害力。

4：因安吉白茶代謝機能異常，低溫抑制綠葉綠素的合成，顕著提高游高氨基酸的

     生成量。 且茶多酚含量10〜14%所以是理想的保健飲料，常飲更能提高人體

     的免疫力。

5：外型看上去，條直顯芽，芽壯勻整，嫩綠鮮活，透著金黃，莖翠葉白，色如玉

     霜，湯色鵝黃，甘甜清澈，香気馥鬰。 沖泡後葉白脈綠是識別安吉白茶的標誌

    。 安吉白茶集觀賞、營養、保健於一身，無愧於茶中奇葩、綠茶之王。

6：二十世紀中葉，一蓬樹齡逾千年的古白茶樹在清茶峻茂、環境優美的深山林間

     被發現，經過科技人員近20年的潛心研究、繁育和開發，安吉白茶己＂一株樹

     興了一方產業＂

  目前安吉己発展白茶面積2.5萬餘畝，產量150噸，產值1.5億元，

   有10萬多人從事白茶產業。

近年來安吉白茶以其獨特外形，優良的品質和規範的行業管理，連續在國內外

獲得名優茶特等獎、金獎。2004年被國家質監總局獲淮原產地域產品保護，

同年被浙江政府授於浙江省十大名茶。