客家福菜的甘醇香  公館黃金小鎮端福菜料理迎賓

【苗栗訊】公館地區的福菜現在正進入採收期，曬福菜、醃福菜的畫面，成了當前最夯的鄉間情景，位在附近的黃金小鎮休閒農業區業者們為了迎接福菜產季到臨，也紛紛端出各式福菜料理迎賓，想要品味濃濃客家味，不妨就趁現在。

福菜屬於客家大菜，也是製作各種美味佳餚的必然元素，而隨著製作過程之發酵與收乾程度不同，還可分為酸菜、福菜及梅干菜三種，客家人依照三種菜的不同特色，製作了多道傳統經典美食，除了奠定了客家菜在中國食譜中一定的地位，福菜也成為辨識客家族群的共同標記，深具文化意涵。

苗栗縣政府農業處代理處長林澄清表示，苗栗縣生產福菜最多的地方非公館莫屬，尤其去年客委會在公館舉辦了全國第一屆福菜節之後，更奠定了公館為客家福菜之鄉的地位，現在到公館除了可以在公館農會的直銷中心買到各種福菜相關產品，也可以就近找餐館品嚐福菜，像鶴山飯館的「福菜樹子清蒸魚」、秀菊小吃坊的「紅糟梅干扣肉」、紅棗食府的「福菜芋頭鴨」、蘭庭農莊花園餐廳等「芥菜海鮮」等，都是近年研發的新菜，道道香氣四溢，光聽菜名讓人不禁吮指垂涎。

林澄清說，到黃金小鎮沒時間留下來吃飯，也一定要買些福菜產品回家自己DIY，最簡單的福菜料理就是福菜排骨湯，湯汁甘甜味美，一喝上癮；結成球形的梅干菜則適合用來爌豬肉，甘中帶甜，更添爌肉風味，有關黃金小鎮的旅遊資訊，可以電洽：037-237641，找黃金小鎮協進會；購買福菜產品可洽公館鄉農會直銷中心，電話：037-225211轉77。