【新屋訊】自從「台灣蔡虱目魚餐廳」新屋店開張以來，新屋附近民眾更有口福了！只要百來元，就可享受鮮美的虱目魚及各種美食料理，讓人人都吃得起營養豐富的鮮魚美食。

「台灣蔡虱目魚餐廳」為台灣知名虱目魚料理連鎖專門店，在全台設點，新屋店是十位股東集資開台湾蔡虱目魚專賣店，由店長張銘昌負責管理，義警中隊長温振生協助管理。「台灣蔡虱目魚餐廳」新屋店寬敞明亮，讓客人在店裡可以享受寬敞明淨的用餐環境。

張銘昌表示，「台灣蔡虱目魚」新屋店嚴格遵循總部的品質控管，鮮魚食材由總部新鮮直送。總部擁有自有的海水養殖場，在捕撈後，立即進行處理魚身、骨頭、魚刺等，將虱目魚本身所有的優點完全發揮，烹製出鮮美的料理，包括魚骨熬煮成高湯、無剌虱目魚肚、魚皮、新鮮魚肉，自製魚丸、魚酥等，將最鮮美食材送達供消費者享用。

店裡的料理相當多樣化，供應湯類、粥麵類、小菜類、飯類等。以虱目魚烹煮的綜合虱目魚湯、虱目魚肚湯、虱目魚皮湯、煎虱目魚、虱目魚香腸飯、綜合虱目魚麵線等，都相當受歡迎。

張銘昌說，台灣早期以淺坪海水養殖虱目魚，成效不佳；後經養殖專家蔡新吉進行海水養殖六十餘年，不斷的改良、改善水質及養殖的方法，開發出口感鮮美的虱目魚，創立「台灣蔡虱目魚」連鎖餐廳。蔡新吉先生並因而獲得八十五年全國十大漁業養殖專家的獎章，深受懇定。

張銘昌十分推崇吃魚，他店裡掛著一幅龍潭鄉五福診所院長閻中傑推薦虱目魚營養的新聞摘錄。閻中傑醫師在報導上說，吃魚可增進腦力，豐富的脂肪酸可促進腦的活力、預防心血管疾病。魚肉是動物蛋白質最佳來源，易消化吸收，價格便宜又好料理，最符合養生觀念。在醫師的力薦下，張銘昌深信推廣虱目魚國民美食，可幫助人們獲得健康。

張銘昌為人熱心公益，在繁忙的工作之餘，還長期擔任義警，為社會治安貢獻心力。除了經營「台灣蔡虱目魚餐廳」，他還經營海礦礦泉水、園藝等，都經營得有聲有色。

「台灣蔡虱目魚餐廳」新屋店店址：新屋鄉中山路457之3號 電話：(03)487-0268~9