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小籠包
2008/06/02 21:19
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今天中午陪友人招待日本客戶到鼎泰豐吃飯.
點了小籠包,蟹粉小籠包,素蒸餃之類的,疊了一桌子蒸籠,
客人很捧場,讚不絕口,直說美味極了,
其他的菜,如蝦仁豆苗之類的,他們也說好吃.
鼎泰豐在日本也開分店,他們也去過,當然比台北貴,
說是口味差很多,比較不精緻,環境也比較差.
這就驚人了.
如果管理的不好,何必失面子丟臉到外國去?不解.

住永康街20年了,去鼎泰豐不超過10次.
以前它還沒這麼熱門時,倒偶爾還去,
記得早年店裡有個厲害的阿伯,扛著巨大的鋁製長嘴茶壺,
站得離桌面遠遠地,氣定神閑地穩穩地把茶水射向客人的茶杯去,
阿伯啥事都不用做,專門表演給客人倒茶水的工夫.
這好像有個名堂,叫[茶博士]唄?
後來鼎泰豐天天門口擠了一堆觀光客阻礙騎樓交通,我就不去了,
曾幾何時突然找不到阿伯的身影,大概退休了,真可惜.

功夫貓熊預告片內容對白說是搶著吃餃子,
外國人不求甚解,包餡的麵食一律稱dumpling,
聽著感覺就怪怪的.
好像看日本人吃日式甜點,漢字竟然寫成饅頭,
唐朝時代日本當初派去的留學生中文沒學好......
怎樣看都怪.
片子裡頭那青瓷小碗裡裝的,也不算小籠包,
看起來乾乾的,內餡可能跟生煎包差不多,
但底部又不見焦黃,可見還是蒸熟的.
只能算小型肉包子.
小籠包哪經得起騰空飛甩,早就濺了兩個多毛動物一身湯汁,
鼎泰豐的小籠包已經算是很厲害的了,
拿筷子夾摺花尖頂整顆晃晃,皮都還不破,
其他家小籠包雖口味不見得輸鼎泰豐多少,但外皮部份,
應該很少人勝得過他們.
不過素蒸餃就不怎麼樣了,
不值得那個價錢!!
所以只有招待外國人時我才到鼎泰豐去,
沒啥我愛吃的,烤麩太乾,菜炒的太油.
懶的跟日本人解釋我不愛吃肉,
人家挾了一粒來,只得略嚐意思意思,
肉餡大概還是白毛豬肉,嫌腥膩甜....
大概只有我一個不覺得鼎泰豐好吃.
真寂寞阿.
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2樓. 普希金 酷不停囉
2008/07/20 15:23
LA的鼎泰豐

也不怎麼好 麵皮硬

帶爸媽去吃 他們嫌貴 擺譜

還是粗偶的生煎包咧

基隆路口那頭的通化街夜市入口,
那家的生煎包子很可以吃,報與你知. 青仔欉 於 2008/10/06 13:37回覆
1樓. 北橋客
2008/07/04 14:06
還是永康街的好
去年返臺，到地下街(?) 的分店，像個喂食生產線，破壞食欲。
不妨自己一人，五點以前到永康街本店，單點小籠湯包配薑絲，慢慢吃。
北橋客

地下街?

是指復興南路忠孝東路口新開的SOGO百貨吧.

很多人都拿著數位相機趴在玻璃窗邊拍攝師傅們捏製過程呢,

有種置身動物園的錯覺,人山人海,蔚為奇觀.

青仔欉 於 2008/07/15 16:18回覆

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