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從自然食品攝取，安全但熱量高

異黃酮素的食物濫觞，有黃豆、扁豆（四時豆）、花生、甜薯、胡蘿蔔、蒜、綠豆及紅苜

宿類植物等，此中又以黃豆最為厚實，是以不妨多攝取黃豆相幹製品，如豆乳、豆腐、豆

幹、味噌、納豆等（見表）。值得留意的是，因為異黃酮素不易消融於水，因此生黃豆（

每公克含一．五四毫克）和熟黃豆（每公克含一．三二毫克）所含的異黃酮素最多，豆腐

（每公克含零．二七毫克）次之，豆乳（每公克含零．一毫克）起碼。



固然從食品攝取異黃酮素最安全，但卻輕易攝取過多熱量，因為一百公克黃豆有二百七十

五大卡，是以對現代人來說，最好的體例就是透過保健食品彌補，不外建議必然要選擇有

諾言、來路明確、標示清楚的品牌。益生菌﹁江醫師魚舖子﹂曾搜檢市面上七種大豆異黃酮原料

，發現個中六種含量只有標示值的二十％以下，剩下一種在進一步查抄時又發現含有二種

農藥。美國消費者實行室的檢測也顯示，市售產品有十五分之一含鉛超量，而該檢測還只

查抄鉛等其他重金屬，並未檢查農藥，相信一旦插手農藥檢測，不合格的品項毫不只十五

分之一而已。



逐日有效攝取量至少50毫克以上

異黃酮素在接收後會先與葡萄糖連系，經由腸道酵素分化，才能改變成與雌激素構造相似

的雜環酚（ Heterocyclic Phenols）活躍成份；異黃酮素的代謝不但因人而異，同時也

有性別差別，平日女性的代謝結果較強，其他影響異黃酮代謝身分還有腸道細菌不同、食

物至腸子逗留時間、腸道之 值、食物中含纖維、脂肪、卵白和酒精量、藥物（如抗生素

）、腸道疾病、腸道手術和宿主免疫力等。所以攝取量應該遵照臨床表示來加減，而不是

所有人統一個劑量。



研究認為，異黃酮素的最好攝取量為每日50至100毫克。且由於異黃酮的半衰期很短，數

小時內便會被代謝分化，不會固積在體內也不會貯存在脂肪中，所以即便攝取量大也無須

重要。



摘自《吃對保健食品》

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