你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。

這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！

許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，

尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？

肉骨茶的由來

肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。

說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～

尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。

而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！

在家自己做肉骨茶的方法

所需食材 (供2-4人份)

• 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
• 豬五花肉 300-500 克
• 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
• 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
• 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
• 肉骨茶湯料一份
• 水 300 毫升
• 一顆整蒜頭
• 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)

調味品

• 糖 (適量)
• 鹽 (適量)
• 白胡椒粉 (適量)
• 醬油一大匙

肉骨茶製作三大步驟

肉骨茶製作步驟1.

在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。​
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！

肉骨茶製作步驟2.

在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。

肉骨茶製作步驟3.

最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！

製作肉骨茶的偷吃步方法

簡單快速的美味—踏輕肉骨茶

踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。

保存完整的傳統風味

儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。

輕鬆製作，享受家庭時光

不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。

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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道

在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。

自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。

而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。

總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

線上購物網站：
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新北肉骨茶包配方外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。

踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺北肉骨茶材料料理包推薦

而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。板橋肉骨茶配方湯料包推薦

所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。板橋正宗肉骨茶做法料理包推薦

春夏之交的時節，一個老鄉入城辦事，捎給我一竹籃烏溜溜的、從老家屋門前的桑樹上摘下來的水果——桑葚。懷著愉悅而迫切的心情，擷取一顆入口，輕輕一咬，汁液四流，入口即化，仔細品咂著，嘴里和心里都甜津津的，回味雋永，不期然地想起老家的桑樹。 桑樹是我小時候種的。彼年春天，跟母親走親戚，見親戚屋門前有棵桑樹，碩果累累，惹人喜愛，便問可有樹苗供應，親戚說，只需砍下桑樹的樹枝，摘掉葉子，插進泥土里，隔三差五澆澆水，桑樹立可成活。臨走時，親戚砍下一根一尺多長的樹枝，削掉枝葉，送給我作為樹種。回來懷著虔誠，鄭重地插種在屋門前的一塊坡地上，隨便澆上一點水，便算大功告成。 一天放學回來，突然想起幾天前插種的桑樹，心想壞了，這幾天艷陽高照，它肯定被太陽曬成干木柴了。懷著忐忑而歉疚的心情，趕緊前往探個究竟，卻驚喜地發現，樹枝的末梢居然冒出一點米粒大小的嫩葉。原來，它依靠那點濕土作為滋養，頑強地扎根厚土，長出生命的莖須和新葉。此后，堅持每天澆水，假以時日，枝椏上綻出的新葉如傍晚時分的星星，越來越多，一天一個樣。往后的日子里，春風吹拂著，春雨沐浴著它，夏陽關照著它，秋露親吻著它，冬霜考驗著它。一年時間過去了，一根不起眼的小樹枝像變魔術似的，實現華麗變身，出落成兩尺多高的菁菁果樹，枝繁葉茂，斜枝四逸，如亭亭玉立、婀娜多姿的淑女，碧綠的葉子一片片精神抖擻。 翌年春天，小小的桑樹結果了，雖然不多，只有零星的幾顆，錯落地分布于冗葉之間，于我卻是莫大的安慰。春分前后，果實次第成熟，令人饞涎欲滴。隨便摘下熟透的一顆，聞之有股淡淡的清香，不覺食欲大開。放到唇舌之間，輕咬一口，初時感覺微酸，舌尖一麻，隨即果肉的香味溢滿整個口腔。 桑樹一年年茁壯成長，果實一年比一年豐碩，每當果實成熟時，我們都會大方地送給鄰居們一些，哪怕哪個路過的鄰居不曾征求我們的意見，摘幾顆嘗嘗鮮，我們也不會介意。桑果固然可口，卻不可多食，否則會覺得牙酸，連豆腐都咬不動。 參加工作以后，每逢桑果成熟，家里人都會委托進城辦事的鄉親捎給我幾斤。每次品嘗桑果，聊慰思鄉之情之余，感慨系之。小小一截樹枝，不擇地，不挑時，扎根一方瘠土，僅憑借著微薄的養分，潛滋暗長，置身于烈日的烤曬與狂風的肆虐之中，從此傲然挺立于天地間，為人們奉獻出甘甜的碩果。這種自強不息、無私奉獻的精神，正如入城務工的農民工兄弟，何其偉大，令人景仰！ 又是一年豐收季，品嘗著家鄉的桑果，我仿佛看見，一顆顆桑果搖曳著鄉愁，散發著誘人的芬芳，仿佛向遠方的游子發出無聲的問候…… >>>更多美文：情感散文

我的一日三餐中，一年到頭，有種佐料必不能少，否則倍感食欲不振飯菜無味，它就是飽含著我美好回憶的臘八蒜。 臘八蒜的泡制，就工藝來說看似簡單，但要做到酸辣適中甜脆可口，還真是門學問。選蒜大小要適宜，蒜瓣看起來要飽滿結實，紫皮蒜上佳。至于醋，當然是上等的米醋最好。對臘八蒜情有獨鐘幾十年，大概和我自己的經歷有關吧！ 記得小時候有一年，家里沒買到蒜，讓我惋惜了很長時間。那是一個物資匱乏的時代，在山區農村的老家，大蒜可是“珍貴食品”，那時候很少論斤賣，都是論辮，一辮約定俗成的五十頭，一辮蒜便宜的也要兩毛錢。一個家庭買多少蒜，也能從側面反映這家人的生活水平。父親是個實誠人，買東西很少跟人計較，有一年買回十幾辮蒜，竟然少一兩頭，母親為此嘟囔了好幾天，一臉憨厚的父親并未反駁。 那時候奶奶還在，一家人圍著爐子剝蒜，也其樂融融。奶奶用經驗告訴全家，只有初八泡制的蒜才出味。家雖然破舊，卻有閑置的一間小北屋，奶奶和母親用平日積攢的瓶瓶罐罐裝上蒜，然后用當地有名的“王村米醋”泡上封好，大大小小十幾個，挨個放在小北屋的窗臺上。小時候家里沒有日歷，也不知道初一十五，總盼著早點過年，我們總是忍不住問奶奶啥時候過年，奶奶就說，等罐頭瓶里的蒜都變成“綠乖仔”時就過年啦，于是我就經常在沒人注意的時候偷偷擠進小北屋那扇門，看看那些蒜啥時候都變成“綠乖仔”。 現在，父母年紀大了，在城里住不慣，總要回老家住一段時間。又進臘月了，飄香的臘八蒜又把我勾回那童真的年代，我決定把父母接回來，全家一起泡制臘八蒜。這臘八蒜承載的回憶，是我人生歷程中最值得回味的滋味…… >>>更多美文：情感驛站

養豬在華夏已有7000多年的歷史了，黃河流域的人們在新石器時代就開始了馴養六畜，豬是主要馴養動物之一。 漢武帝時期的名臣公孫弘，齊國淄川人，年輕時在薛縣任獄吏，因罪免職。因為家貧失業，沒有經濟來源，他只好在海邊牧豬，邊養邊讀《春秋公羊傳》。 東漢陳留長垣人吳祐的父親為兩千石（省部級）高官，20歲那年，父親死了，雖然家貧，但他拒絕親友接濟，“放豬于長垣澤中，行吟經書”。 扶風平陵人梁鴻，是著名的詩人、隱士。他少年時，正值王莽亂世。他的父親做過王莽的城門校尉。父親死時，因家境貧困，連棺木都沒有，只能席卷而葬。后來，梁鴻上了太學，飽覽典籍，博學多聞。但他不喜好五經章句，離開太學后在上林苑養豬維持生活。 更絕的是東漢末年的孫期，他是當時一流的經學家，家貧，為了贍養老母，在大澤中牧豬。各地趕來求教的學者，只好懷抱經書，追著他及一群豬在野地里亂跑…… 如今“東坡肘子”名聞天下，間接說明宋人在美食上的講究。那時，京西路河陽縣養豬不僅多，而且所產豬肉質好，遠近聞名，蘇軾在陜西鳳翔為官時，“聞河陽豬肉至美，使人往致之”，不遠數百里派人往河陽買小豬飼養。 南宋臨安府錢塘人吳自牧《夢粱錄》“肉鋪”記載過臨安每日宰豬的情況：“壩北修義坊，名曰肉市，巷內兩街，皆是屠宰之家，每日不下宰數百口。”這樣大的屠宰量，必然是以更大的存欄量為基礎的，此時各地紛紛運送活豬至臨安的景象也應該十分壯觀。從書中描述可以看出，當時南宋臨安豬只屠宰的“肉市”和零售的“肉鋪”生意都很興隆。“杭城內外，肉鋪不知其幾”“每日各鋪懸掛成邊豬，不下十余邊”。書中稱：“至飯前，所掛之肉、骨已盡矣。”臨安即今之杭州，當時人口已經達幾十萬。 清代，川陜山區養豬大戶多是鄉紳富農，都是當地名士。由于山區除耕地以外的空余山地相對來說要多一些，人們可以放心地將豬放養于山地。一般說來，十里不販薪，百里不販糧，因為運輸成本太高。于是就以養豬的方式將多余的糧食變成可以供出售的財富。如四川城口縣，當地“地多險峻，稻不過十分之一，全賴鋤挖山坡，遍種雜糧，以資衣食。但津河不通，糧食無從運銷，惟以苞谷飼豬，變易鹽、茶、布匹”。鄉紳名士，精于算計。 嘉慶年間，浙江嘉興府平湖縣出了一個養豬大戶馬承昭。馬承昭道光十九年（1839年）中舉。馬家家業原以經營土布為職業，嘉慶十五年（1810年）因為延師教子，費用日增，乃開酒坊制酒，并以酒糟養豬，規模達到80多頭。因此事，馬氏遭到鄰里陸氏的忌恨。其實，馬家在開酒坊養豬前，為開坑存糟一事商諸鄰居陸氏，陸氏也不以為意。但陸氏暗地里又求于風水先生，風水先生告以不吉，陸又與地方無賴姚氏串通，以鐵釘弄死了馬家80多頭豬，馬承昭的姐姐因之生病而亡，馬家因此而衰。 看來，古人養豬僅能維持生計而已，很少成為百萬千萬富翁的。 >>>更多美文：心情隨筆

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