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王正明指出，市面上火鍋料、湯頭百百種，作為食品企業，一定要為民眾把關，因此不僅選用阿拉斯加世界頂級魚漿製作火鍋產品原料，今年更特地投入湯底市場，從日本直輸「塩味豚骨」、「辛味增鍋」、「和風鰹魚鍋」及「韓式泡菜風味鍋」，讓消費者從火鍋湯底到火鍋料都能安心在家享用，預計10/21於全聯通路上架。夯爆的『蒸籠海鮮火鍋』已成為近期美食話題，位於台南市海安路上，新開幕的『特蒸煮』立即成為喜受嚐鮮者必去之店。特蒸煮以衛生乾淨的不鏽鋼蒸籠取代易藏汙納垢的竹製蒸籠，並且每層海鮮蒸籠售價只有350元，可選擇蝦類、貝類、花枝、蟹類和魚類；即日起，餐點消費滿2000元送200元折價卷。特蒸煮蒸籠海鮮火鍋，層層不中 壢 小 蒙牛同的驚喜且原汁原味，可選擇蝦類、貝類、花枝、蟹類和魚類，另有『活跳跳』的現撈時令海鮮可單點，2～3人也可一籠混搭現場選項，現蒸現吃立即嚐鮮，享受層層原汁原味的美食饗宴。其中中華醫事王禹璁、蔡銘洋主菜「鳳凰魚飛喜相隨」，是仿照韓式炸雞概念呈現，運用三節雞翅、起司絲，並結合桂冠韓式烤肉拌飯、桂冠飛魚蛋…等多項嚴選食材，製作成一道極致手工的韓式風味主菜，是獲得極高評價的菜餚。入圍組別中，除了中華醫事王禹璁、蔡銘洋主菜「鳳凰魚飛喜相隨」獲佳評，其他兩組入圍者亦有佳作，例如國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科陳亦澤、蔡秉諺主食「桂冠海鮮饅頭」,以西餐常見的奶油海鮮酥盒為靈感，把全麥饅頭炸至酥脆，挖成碗狀填入香濃起司海鮮飯，底層鋪一層「白絲帶」，看似是增進視覺美感，但這些「白絲帶」其實是炸過的米粉絲。評審團建議學子，平日即對桂冠產品多加了解，中 壢 小 蒙牛競賽時必會更加得心應手，也提醒學子，想做出好菜中 壢 小 蒙牛餚，必然要對食材屬性有深刻了解，不同屬性的食材，該用什麼樣的料理方式，都是學子需要多加中 壢 小 蒙牛努力的地方，例如炸湯圓適合直接生炸，炸豆腐適合在高溫時下鍋等認知，這些都是平常需要打好的基礎，必需多多去累積，不厭其煩去嚐試。在美國學美術設計的Sherry返台後，曾在五星飯店禮賓部服務，也曾當過知名中 壢 小 蒙牛企業家私人祕書與特助，並在桃園機場負責籌備開設專門服務企業聞人或影視紅星禮遇通關的商務中心。在累積足夠工作經驗後，Sherry決定辭去工作休息充電，就在這段「放大假」的期間，她迷上了Glamping，也因為她每次都精心籌畫露營，並在網路PO文貼圖分享，所以累積了名氣，並有3萬多粉絲follow她的臉書。 Sherry開火鍋店主要原因是，她每次露營都會在營區當地就近採購在地小農生產的優質食材做菜。她發現，台灣各地其實都有以友善土地耕種的好農，以及品質絕佳卻因數量不夠故無法列入飯店採購名單的蔬菜瓜果。於是她決定以「最不會過度烹調」的火鍋切入餐飲市場，實踐從產地到餐桌的理想。 〈小農鍋物〉的湯頭與沾醬特別請美食漢堡名店〈Burger Ray〉主廚Ginger擔任顧問設計，有多種不同口味，涮料中的肉品除高檔牛肉與紐西蘭羊肉，並有肉質柔嫩的〈舒康雞〉和完全沒有豬腥味的彰化〈自由寶貝豬〉，以及青衣、鱸魚與鮭魚等魚鮮涮料，更有超過30家台灣在也小農友善土地種植生產的數十種蔬菜瓜果可以涮食。
