直接破題，基本上就是巧合。

 

這幾天有同事突然問了：味噌的念法是miso，念法近似台語的味素，為什麼?這兩者有關係嗎?

雖然有同事上網找資料，但我卻想到了其他的答案，所以記錄一下。

 

味噌的念法是miso這點，我就不特別說明了。我們直接進到台語的「味素」是怎麼來的?

雖然這只是我個人推測，但我覺得是挺有信服度的。

 

日本有一間公司叫做「鈴木製薬所(後改名味の素株式会社)」，這間公司於1909年開始販賣一種新發明的調味料「味の素」，當時台灣在日本的統治下，可以想見，台灣應該於日治時期就有販賣「味の素」，且包裝上應該也是直接寫「味の素」，是的，「味の素」就是味精。

 

現在知道味素的由來了，那發音呢?日語中「味の素」念作ajinomoto，所以跟台語的念法差了十萬八千里，合理推測應該是當時台灣人直接從「味の素」中的漢字「味素」直接念成台語發音。至於為什麼當時不是沿用日語的ajinomoto?雖然也只是推測，但大概就是難念吧(相比之下)，而且台語的念法能直接與「味素」兩字漢字相對應，念起來也比較流暢。

 

也就是說，日語「味噌」和台語的「味素」為何念法這麼像?我的推論是「單純的巧合」。