甘筍西芹松仁炒肉丁

材料：
紅蘿蔔…40克
西芹…200克
松子仁…1湯匙
瘦肉…90克
蒜茸…1茶匙
薑…2小片

醃料：
鹽…1/4茶匙
生抽…1茶匙
雞粉…1茶匙
糖…1/3茶匙
生粉…1茶匙
麻油…1/8茶匙

調味料：
生抽…1/3茶匙
清雞湯…1/2茶匙

芡汁料：
蠔油…1茶匙
糖…1/4茶匙
生粉…1茶匙
上湯或清雞湯…3湯匙

做法：
[1]將松子仁放入焗爐，中火焗至表面略帶金黃，取出備用。
[2]洗淨瘦肉、切粒及用(醃料)醃約1/2小時。
[3]把紅蘿蔔切粒、西芹切件及拖水煮熟後，晾乾水備用。
[4]燒熱鑊，下1/2湯匙油把肉粒炒熟，盛起備用。
[4]燒熱鑊，下1/2湯匙油爆香蒜茸及薑片，放入紅蘿蔔粒、
西芹等略炒一會，加入(調味料)和肉粒一同炒勻。再加入
(芡汁料)炒至水份略為收乾，加入松子仁拌勻後便可上碟。
※如喜歡吃腰果的，可用腰果代替松子仁。