臘味炒飯(一人份量)
材料：
瘦臘腸…1條
豬肝臘腸…1條
彩椒粒…少許
蛋…1隻
蔥…一棵(切成蔥花)
白米…1杯

調味料：
鹽…少許
雞粉…少許
胡椒粉…少許

做法：
1. 把半條臘腸和半條豬肝腸洗淨切粒、另外的半條切片及蒸熟備用.
2. 把蛋拂勻、煎成蛋皮及切絲備用.
3. 把白米洗淨及煮熟成白飯備用.
4. 預備易潔鑊，燒熱適量油，放入臘腸、豬肝腸粒炒熟，再放入白飯炒勻，後放入彩椒粒、蛋絲及調味料快速炒勻，加入蔥花、再放上臘腸片即成.