豉汁蒸烏頭魚

材料：

烏頭魚1條……400克

調味料：

蒜蓉……1.5湯匙(切粗粒)

陽光豆豉…3湯匙(切粗粒)

蔥粒……2湯匙

蠔油……1湯匙

豉油……1.5茶匙

糖……1/3茶匙

紅辣椒粒……1/2茶匙(隨個人口味可以不加)

雞粉……3/4茶匙

油……2茶匙

麻油……少許

做法：

[1]把烏頭魚洗淨及抺乾置於碟中備用。

[2]把所有調味放於碗中拌勻。

[3]用湯匙把調味料均勻地杓在烏頭魚上面。

[4]隔水蒸7至9分鐘。

[5]食用時把碟中汁料用湯匙杓起淋在魚的身上。

小貼士：

烏頭魚不打魚鱗(蒸熟之後用筷子輕輕刮去魚皮便可)，

食起來會比較香滑。