十種水果酵素
2012/09/15 16:35
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「十種水果酵素」的製作過程：
材料：
甜菜一個、
蘋果一個、
芭樂一個、
奇異果三個、
葡萄廿粒、
鳳梨一個（去頭尾）、
火龍果一個（去頭尾）、
青木瓜一個（去子）、
蕃茄二個（去子）、
酪梨一個（去子），
上述水果洗淨後風乾（不能殘留水份），連皮切塊備用。
砂糖一斤半。
蜂蜜一斤。
黑糖一斤半。
作法：
1. 買一個容量廿五公升的玻璃罐洗淨，不能殘留水份。
2. 將上述材料及菌種放入玻璃罐內。
3. 注入冷開水到罐頸處。
4. 以保鮮膜封九層以上，綁緊、勿漏氣。(保鮮膜鼓出時,把氣放掉,再綁緊即可.不可蓋蓋子,會爆開,會噴的到處都是).
5. 完工，靜置廿五天即可飲用。
注意：
1. 發酵完即倒出過濾裝瓶飲用（否則會成為水果酒）。
2. 每天至少喝90cc，可加水稀釋。
3. 過濾剩餘之果渣即是菌種，置於溫室即可，可保存數日（勿放冰箱，菌種會壞死），可再分裝五份繼續培養。
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