湯,在中國人的飲食文化中,佔有舉足輕重的地位,它代表著一個完美的句點,讓整個用餐過程上有了完整感。

　　我本身也愛湯,常常在掀鍋的那一剎那,隨著香氣的蒸發,滿足了味蕾欲望的想像,未嚐、心先暖。
　　
　　老媽生來煮的一手好湯,不論是食材的挑選、放置的順序、火候的強弱、甚至是季節的更迭,無不在她精心策劃的巧思中、輕描淡寫的端湯上桌動作下,伴隨著
家人興奮的神情內展露無遺。一碗優雅又溫煦的湯,我不禁懷疑老媽該是一位未被發掘的藝術家。

　　一碗好湯色香味聲缺一不可,清清如水的湯是春,色彩繽紛的湯是夏,象徵金黃豐收的湯是秋,而冬當然首推濃稠滑順的羹湯最能恰如其份了;不論四季、味味皆美、匙匙飄香,端的一湖好風景啊!中國人五千年的經驗傳承,在那一盅盅的驚艷中,不難讓有心人看出其博大精深的智慧蘊含而拍案叫絕,正應了『聲』這一字。

　　最令我難忘的湯,說來慚愧居然是在一家法式餐廳嚐到的,說來玄妙,當初我是為一縷馥郁的咖啡香氣而佇留,沒有想像中的浪漫氣息,整家店洋溢著極簡主義--潔淨、質樸而又溫暖。看了Menu,發現其上列有湯品二道:海鮮湯和田園湯。一時興起,便點了海鮮風味的試試...。

　　用藍色淺盤盛裝的湯,大約七分滿,份量不多,呈現出一種晚昏的色調,深鵝黃中泛著渾渾金光,煞是好看,不同於傳統的,整盤湯中未見任何食材摻雜,顯得益發神秘的引人遐想。

　　試舀起一匙徐徐滴入盤內,那細細的泡沫凝成小小的一圈旋轉著,久久不散;輕嚐一口 ,霎時間口腔中充塞濃重的海味,直像有魚兒穿游其間,不時飛躍,幻化霞光萬道,伴隨海潮激盪著味蕾朵朵綻放,一波波湧岸。
不知不覺已喝下最後一滴,恍若數杯絕釀下肚,全身暖洋洋地,昇華出微醺的快感與悵然。

　　壓不住被挑起的慾望,我輕喚服務生續點那唯二的田園湯。舉杯喝了一口白開水,沖淡那不捨的味覺,期待田園湯的到來...。

　　一樣是淺盤,這次是純白色,依然未現任何食材(跟我想像的不謀而合),卻多了份澄澈之感,其色宛若早春初抽的嫩綠,不,比那還淡,又像在晨露沾面的薄霧中,濛濛沉睡著一潭寧靜低盪的碧水。我聞了聞那冉冉的熱氣,咦...奇怪,並無想像中回香的清暖,卻是淡的讓人捉摸不著,這讓我有些失望...。

　　蹙眉試喝,初時淡中帶著新甜,接連二三口後,頓覺胸壑全開,田園清爽的芬芳搭配層次交疊緊實的菜蔬樸味,讓我彷彿置身田野放眼豐收的滿足,無法形容的震顫讓每個細胞也喜悅地膨脹,發散至肌膚表面,那可愛的雞皮疙瘩!

　　我望著空了的盤子發獃,竟忘了最初來此的原因,心想是否這就是『美麗的絕望』?我不知道,但可以確定的是,我被徹底的征服了,心悅誠服地成為這家店忠實的『湯迷』,並且私下為它倆取了個『銷魂海鮮』與『忘憂田園』自詡頗為貼切的雅名。

　　從此每逢好友相聚,如果允許的話,總不忘帶大家來嚐嚐這魔幻的滋味,偷偷瞧著意猶未盡的朋友,由他們『絕望』面容中感到竊喜不已...。

　　成熟需要等待,浴火方能重生。親愛的朋友啊!在你我的心底都有專屬自己的一碗最珍貴的湯,那是一碗用生命來醞釀,用情感來煨暖的湯,深藏這流轉的塵世中,等待著有緣人來品嚐...。

dec,26,03 am 0:00