刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏青酸菜魚推薦

肖俊是嘉禾縣行廊鎮肖家村二組村民。1992年就開始當司機，跑運輸，湖南、廣東、江西、貴州……全國各地到處跑。從一個懵懵懂懂的“蘿拉崽”（小伙子）跑成了一個40多歲的大男人，苦啊、累啊自不消說，錢雖然是賺了點，卻讓人看不到有很大的“錢途”。況且，車子多了，一單生意幾個十幾個人爭；再況且，跑運輸也和運動員一樣，吃年輕飯。 2009年，肖俊在江西尋烏縣遇上了種臍橙的范忠明，老范要肖俊固定為他拖化肥、運油菜餅，肖俊也覺得老范人好。于是，這一干就是兩年。兩年間，肖俊的吃苦、勤奮、做人實在給老范留下了深刻的印象。2011年，春暖花開的時節，老范對肖俊說，你年紀也不小了，總不能開一輩子車，放下方向盤跟我學種臍橙吧！ 肖俊擔心自己一沒多少文化，二對種臍橙一竅不通，學不好，但老范許諾手把手教他，還付不比當司機低的工資，于是，肖俊就學起了種臍橙。 肖俊的家鄉和江西尋烏地形地貌幾乎一致，而土質也很適合種臍橙。肖俊是個有心人，回家鄉過年過節，有空就往田頭山崗走，哪片地什么土質，是肥是瘦，適合種什么都摸得熟透。他的心思被老范的言傳身教攪活了，只要學好技術，出了師，就回家來種臍橙！ 2012年，又是一個春暖花開的時節，肖俊帶著老范送的美國紐荷爾臍橙苗回到了家鄉，租下了生產隊50多畝統經田和山地，開始了他的種果之路。 種果不難，因為所有的技術都在肖俊的腦子里，就是苦和累。50多畝的土地，在一個月內全部要翻耕、起垅，施上農家肥，他帶著老婆又請幾個零工，起早貪黑地干啊，人瘦了一大圈。但地里的臍橙苗一種下去就都活了，畢吧畢吧地拔節長著，遠遠地望去，燦爛的陽光下，一片山頭都泛著臍橙樹苗亮閃閃的綠光。 2016年秋，收獲的季節到了，那片橙紅葉綠交織的山地，讓肖俊收摘了1萬多公斤臍橙，賣了差不多14萬元。而肖俊卻在鄉親們羨慕和觀望的目光下，又租下了村上鄉親的150多畝快要荒蕪的土地，擴大了3倍的種植面積。 肖俊有個老表叫劉五星，住普滿鎮田洞尾村。劉五星個子矮小，斗大的字只認識一兩擔，又沒養身的手藝，日子過得緊緊巴巴。田洞尾也是個看山走死馬的地方，村民大都外出打工謀生，村前一片200多畝的土地，除了種點紅薯、小菜，近乎拋荒。這年秋天，肖俊請老表來幫忙下果，看見那一框框黃澄澄的又大又甜的果實，劉五星就動了心思，他也想種臍橙。肖俊說，田洞尾村前村后那片地都適合種臍橙，要種你去和村上人說好，連片種，管起方便，也可讓你們那個村的人有一筆收入。 劉五星有些不好意思，他僅想著自己種，老表卻想著教會更多的人種，自己的心太小了。 幫肖俊下完果，劉五星帶了一框臍橙回村里，把有地的人都叫到屋里來吃臍橙。當一框臍橙變成一堆果皮后，劉五星才講了自己老表的想法。大家興奮之后，不相信有這樣的好事，現在人人都在忙著過好自己的日子，那個肖俊老表會有那么多閑工夫，教十幾戶人家種臍橙，不怕他們種好了臍橙，搶了他的生意？ 劉五星急得賭咒發誓，說自己的老表是個實在人，說話一個唾沫一個釘，從不講大話騙人。將信將疑中，有十一戶人家答應馬上翻土、起垅，施足農家肥，只等來年春季種下果苗。如果老表不來，就改種烤煙，也不荒了土地。在眾人的期盼中，肖俊隨著春天的步伐來到了田洞尾。 他帶來了從江西帶回來的紐荷爾臍橙苗，在劉五星的地里給村里人做種苗示范，連洞挖好深，苗要怎么種下去，種下去怎么管，都講得一清二楚。接下來的一天，他就在田間地頭當師傅，一直干到日落西山，月掛樹梢。這一天，他沒有收鄉親們一分師傅錢。但田洞尾鄉親們東家一壺西家一盞的水酒、燒酒、倒缸酒，卻把他醉得腳下走蓮花步了。 種好了果樹，肖俊也沒有撒手不管。2018年4月，田洞尾村的果苗上長了不少斑斑點點，大家都著了急，劉五星一個電話過去，肖俊便出現在了果園里。肖俊對圍攏在他身邊的鄉親們說，不要著急，這是潰瘍病，用王銅兌水噴灑葉面，便可治好。藥哪里有買，怎么兌水、怎么噴，講得人人都會了，才放心離去。 田洞尾的臍橙前年開始掛果，去年、今年都是大豐收，畝產達到了兩千多公斤，按每公斤8到10元的價賣，11家種臍橙的農戶兩年就走上了致富路。 像劉五星這樣，在肖俊手上學到了種果技術并致富的農戶，目前已有50多戶。肖俊種的臍橙和他的名氣已傳遍嘉禾。政府部門為幫助肖俊擴大種植規模，還貸款15萬元支持他。 每個人做事的信心都是由一次次小小的成功樹立起來的。種臍橙的肖俊司機現正信心滿滿地謀劃干更大的事。與人合伙，開發普滿陶家河500多畝的荒山；建一個20畝的臍橙苗圃基地；條件成熟后，成立一個可能叫“嘉橙果業”的公司，在產、供、銷上為廣大分散的果農服務…… 肖俊說這番話的時候，語氣極是平淡，這些應該是他醞釀許久的事了吧。冬日的陽光下，這個臉被曬得黑里泛紅的農家漢子，心中肯定又在期盼下一年的春天了。 >>>更多美文：人生故事

永興坊位于西安小東門里，過去是魏征（唐代）的府邸，如今已成為陜西非遺美食文化街區，小吃基地。 陜西小吃享譽盛名，已經成為陜西旅游的另一張名片。來到陜西旅游，不吃上幾種特色小吃，似乎是一種缺憾。羊肉泡、肉夾饃、搟面皮、biangbiang面……聽起來就讓人味蕾大開，欲咥之而后快。 咥小吃，西安有很多地方可以選擇，名聲在外的要數回民街、永興坊，這兩個地方都是“吃貨”的天堂，回民街主打牛羊肉為主的回民小吃，永興坊則薈萃陜南、陜北、關中美食。 這兩個地方都有不少“粉絲”，我則更偏愛于永興坊，可能它的小吃更適合漢民族的飲食習慣吧，洋芋糍粑、蕎面饸烙、子長煎餅……三秦大地的特色美食似乎聚會永興坊，琳瑯滿目，如味覺盛宴，使人興致勃勃，大朵快頤。 閑暇時日，人們會絡繹不絕地來到永興坊，聽戲、喝茶、品小吃。時常可以看到小攤前排起長長的隊伍，人們為了一碗酒，為了一快餅，為了一杯熱飲，焦急等待幾分鐘、十幾分鐘。我也曾經為了一個香肉夾饃，排隊近半個小時。 這種等待，看似焦急，其實也是一種享受。等待也是生活本有的一種體驗，心通了，自然不會焦躁不安，甚至會享受這種等待的過程。況且，等待之后的美味，似乎更加香甜，值得倍加珍惜。特別是在疫情滿世的今天，古都長安還是滿街的人群，長長的排隊，這不也是一種繁盛與活力的體現嗎？不值得我們欣慰與自豪嗎？ 想到這些，你還會焦急嗎？ >>>更多美文：原創散文

寒風已盡，靜待春來 2021-02-02 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 對于四季的印象，尤為懼怕冬天。總感覺，冬天漫長，又冷。 可是，自大寒過后，便感覺氣溫在逐漸回暖。當今天推門，迎面有風吹來時，卻感覺有了絲絲濕潤，而且還摻雜著縷縷清新，仿若初春已來臨的模樣。 漫漫人生路上，我們一直在追趕著時光的腳步，走著走著又走過了一年。轉眼之間，冬天已接近尾聲，春天正在趕來的路上。 若說，冬天是一個安靜的佳人，清冷，孤寂。那么，春天一定是一個溫婉的女子，清新，柔軟。而那個佳人，會在最后一場雪后走進流年深處沉睡。而那個女子，也會在春風吹來的那一刻款款醒來。 于是，愈來愈覺得，冬去春來的這一段時光，也不是那么糟糕，也沒有那么漫長，甚至還有一些欣喜摻雜其中。 '‘寒雪梅中盡，春風柳上歸。“一直懂得，寒梅開盡，冰雪消融，便會迎來春天。一如相信，人生的修行，無論前路如何不易，總會走過柳暗，迎來花明。 寒冷終將過去，走過冬天，便會遇見春天。 想來，世間的每一場遇見，都是一樹花開吧！你看，你聽，雪化的聲音，梅花飄落的聲音，還有種子悄悄發芽的聲音，仿若千軍萬馬，迎著春風馳騁而來。你是否也在經過冬天的路上，等待春暖花開？ 這匆匆走過的四季，從春天開始，到冬天結束，也是一場又一場的遇見。不在花開中相逢，便是在花謝中離別。這是我們無法更改的過程，亦是不可避免的銜接。而我們只需沿著春夏秋冬的小路，銘記或者遺忘，不浮，不燥，微笑著迎來送往。 或長或短的生命里，總有一些時光讓人心生希冀。或直或彎的旅途中，總有一些風景讓人萬分眷戀。我們不必追，亦不必問。錯過的，總會在某年某月的某一天，與你重相逢。 至于過去的，就讓它隨風輕輕遠去。至于當下的，就讓我們好好珍惜。至于未來的，就讓我們靜靜的期待。 揮揮手，作別走舊的光陰，輕輕抖落兩肩的疲憊，回報歲月一個明媚的微笑。讓一切的好或者不好，都隨塵埃落地。而我們，只需以一顆感性的心，去追逐當下與未來的每一個日出月落，無關季節流轉，不懼滄桑變幻。 陌上的風，漸暖。煙菲菲，雪菲菲，雪向梅花枝上堆，春從何處回。回眸處，一樹梅香，一片雪融，有風從南方慢慢吹來。我們只需靜靜守候，不念過往，不問未來，只待春歸。 作者：琉璃疏影，原名，張麗華，山東青島人，青島全民悅讀青島青少年閱讀會副主席，青島作協會員，江山文學網簽約作者。網絡美文作家，喜歡安靜的將自己安放于淡淡的文字，握一份隨意與清醒，鐫一路自然與靈性，許自己一份寵辱不驚。作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號  zhanglh0789  公眾號  琉璃疏影   ID  liulishuying0789    琉璃美刊   ID   llmk0789 >>>更多美文：抒情散文

FISF1515CEFE15EWFEF

北屯踏輕酸菜魚推薦
北屯踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚：酸甜和諧，引領味蕾新境界