刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏輕酸菜魚推薦

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故鄉的原野陽光明媚 生長莊稼、雜草或鄉人的夢 甜甜 苦苦 父親站在其間，聽風吹過 大片的麥田。欣賞著鄉村 最本質的樂譜 五月麥田，驕陽似火 一頂破舊的草帽 在斑痕累累的日頭下，展開一面 鮮活的旗幟 麥粒閃爍母性的光芒 在父親寬厚的指縫間無聲流淌 揮汗如雨的父親，舒展密密的 掌紋。以圣徒一樣的虔誠小心地占卜著 田野的命運 春去秋來，壯實的莊稼一次次 走進糧倉走進父親燦爛的笑容 我年邁的父親，彎腰的姿勢儼然 一片倒伏的麥 靜靜地喂養著干癟的唇和瘦瘦的 鐮刀，喂養著鄉村 最樸實的民謠 鐮聲脆響 站在季節之外，聽麥穗 在父親結繭的指端 吱吱拔節 父親走進田間，走進農歷深處 一遍一遍撫摸他心愛的麥子 撫摸著 永不衰竭的希望 >>>更多美文：經典現代詩

生活感悟文案 一、每個人心里，都住著這么一個人，遙遠的愛著。這輩子也許都無法在一起，也許都沒有說過幾句話，也沒有一起吃飯看電影，可是就是這個遙遠的人支撐了青春里最重要，最燦爛的那些日子。以至于讓以后的我們，想起來，沒有遺憾后悔，只是暖暖的回憶。 二、很多我們以為一輩子都不會忘記的事情，就在我們念念不忘的日子里，被我們遺忘了。 三、遇見平凡說：緣分像一本書。翻的不經意會錯過童話讀得太認真又會流干眼淚。 四、凡事不可能都一帆風順，總有些煩惱和憂愁困擾我們，還是隨緣好！隨緣，不是放棄追求，而是以豁達的心態去面對生活。如果想到沒有事事如意的人生，更沒有十全十美的事物，你就會有一份隨緣的心了。你就會發現，天空中無論是陰霾還是晴朗；生活的道路上無論是坎坷還是暢達，心中總是會有一份平靜和恬淡！ 五、若無其事，原來是最好的報復。何必向不值得的人證明什么，生活得更好，是為了自己。 六、我不會認為自己是一個沒人愛的孩子，有可能她已經深愛我了，只是我不知道 七、人生就是一次次歡笑與流淚的過程，走遍高山流水，歷盡春夏秋冬，我們才能慢慢的長大，慢慢的成熟，直至老去。陰晴圓缺乃是人生必不可少的經歷，不敢經歷風雨的洗禮，又怎能見到彩虹的絢麗？ 八、知識分子的知識不是以讀書的數量來計算的，讀書破萬卷的一般人，多得很。知識分子應該是用心讀書的那種，讀出來的知識滲進骨子里。所以，真正的知識分子該有一副傲骨，不善趨炎附勢。這使他們當中絕大多數顯得個色，總是鶴立雞群，混不進人堆里。 九、心眼一多，許多小事就跟著過敏，于是別人多看你一眼，你便覺得他對你有敵意；少看你一眼，你又認定他故意對你冷落。 十、生活是一場漫長的旅行，不要浪費時間去等待那些不愿與你攜手同行的人。 深有感觸的生活感悟文案 一、愛上一個人的標志，不是會感動，而是會擔心。當你擔心一個人的冷暖，擔心一個人的安 全，不管對方做什么，都隨時隨地擔心他。恭喜你，已經深深地愛上了這個人。愛上一個人，就是把自己的心掰碎，每一小塊兒，都裝著對他的牽掛。你不是他的全世界，而你的世界里，全是他。 二、人在的時候，以為來日方長什么都有 機會，其實人生是減法，見一面，少一面。 三、不如就承認一下，你沒有想象的那么堅強，也不想裝的刀槍不入，你只是想被溫暖地抱一下。 四、當許多人在一條路上徘徊不前時，他們不得不讓開一條大路，讓那珍惜時間的人趕到他們的前面去。 五、等你的身體出了什么毛病，你就會意識到什么煩心事都是屁，都是吃飽了撐的，都是閑的，健康活著比什么都重要。 六、冬天里最 幸福的事之一，就是風塵仆仆地回到家，洗個熱水澡，躲在被窩里和心尖兒上的人聊天吧。 七、放得下就不孤獨，站得遠些就清楚，不幻想就沒感觸，不期待就不在乎。 八、既然認準了一條路，那就堅持走下去，命運不會辜負每一個認真而努力的人。 九、交朋友一定要交跟自己風格一樣的，瘋的也好正經的也好，性格符合的，說一句話做一件事那種默契和舒 適感是別人給不了的。跟自己屬性不一樣的人，仿佛永遠都是雞同鴨講，無趣之極。 十、不必去模仿別人，也不要去隨波逐流，要相信，你自己就是一道美好的風景線！別人再好始終是別人，自己再不堪也是世上唯一的自己，既然有幸來到這個世界，就應該讓自己活得更精彩。 十一、沒有過不去的事情，只有過不去的心情。大部分人都只在乎事情本身并沉迷于事情帶來的不愉快的心情。其實只要把心情變一下，世界就完全不同了。 十二、沒有人能煩惱你，除非你拿別人的言行來煩惱自己。人這輩子，簡簡單單就是幸福，無病無災就是順利，平平淡淡就是真諦。 十三、沒有人能替你承受，也沒有人拿得走你的堅強。每個人都是孤獨的行者，在行走的過程中慢慢變得堅強。 十四、耐心忍受只有自己感到的痛苦，遠比草率行動，產生惡果要好。 十五、你連幾點睡覺都控制不了，你還想控制人生。你的問題在于，你什么都可以懂，可你懶啊！ 十六、你若愛，生活哪里都可愛；你若恨，生活哪里都可恨；你那些不值得原諒的事就讓它留在那里，提醒你有些人不必相處。我可以對你善意以待，前提是你必 須值得，世界上被辜負得最多的都是濫好人，親密是留要給那些對你好的人。 十七、人，到了一定年齡，都是帶著點心事，帶著點難言的痛，每天笑嘻嘻地生活下去的。 十八、把傷口當成秘密的，只會越藏越傷。把不堪當成笑話，才會越來越強。 簡單明了的生活感悟文案 一、所以要牢記著，職位如不靠你的努力得來，或不是由你成績換來的，那么一定不能保持你的名譽，是沒有什么真 正價值的。 二、做人當自強。自己強，比什么都強。腳下的路，沒人替你決定方向；心中的傷，沒人替你敷藥療傷。，經歷多，懂得才能多；為人處世沒人替你掂量，閱人多，見識才能廣。 三、自己的傷痛自己清楚，自己的哀怨自己明白，自己的快樂自己感受。也許自己眼中的地獄，卻是別人眼中的天堂；也許自己眼中的天堂，卻是別人眼中的地獄。生活就是這般的滑稽，不要總懷疑春 色在人家，關鍵在于自己心態的調整。不攀不比，過好自己的生活，才是最 重要的。 四、總要等到過了很久，總要等退無可退，才知道我們曾親手舍棄的東西，在后來的日子里，再也遇不到了。 五、小時候一直不理解，父母為什么可以那么早起床，長大后才明白，叫醒他們的不是鬧鐘，而是生活和責任！哪有什么歲月靜好，只不過有人在替你負重前行。 六、一個人的冷漠是被生活虐 待出來的。愛傷人的人，一定有個隱秘處的傷口。越虛弱的人越愛偽裝強硬，但凡用來掩飾脆弱的堅強，總會把你傷得更深。 七、用人情做出來的朋友只是暫時的，用人格吸引來的朋友才是長久的。要知道，豐富自己比取悅他人更有力量。 八、優 秀的人，不是與生俱來就領 先一步，也不一定比別人更加幸運。他們中的多數，只是在任何一件小事上，都對自己有所要求，不因舒 適而散漫放縱，不因辛苦而放棄追求。雕塑自己的過程，必定伴隨著疼痛與辛苦，那一錘一鑿的敲打，終能讓我們收獲一個更好的自己。 九、有人幫你是幸運，學會心懷歡喜與感恩。無人幫你是命運，學會坦然面對與承擔。人生的必修課是接受無常，人生的選修課是放下執著。當生命陷落的時候請記得，你必 須跌到你從未經歷過的谷底，才能站上你從未到達過的高峰。 十、有時候，費盡心思得 到，過后覺得是不想要、不合適的。不合適的愛情就不要強求了，也不是所有“得 到”都能快樂。在你費盡心機爭取的過程中，就已經為將來的不幸埋下了伏筆。沒人愿意承擔失去的痛苦，卻不知太累人的愛情，真的只是在跟自己較勁。 十一、與老人溝通，不要忘了他的自尊；與男人溝通，不要忘了他的面子；與女人溝通，不要忘了她的情緒；與上級溝通，不要忘了他的尊嚴；與年輕人溝通，不要忘了他的直接；與兒童溝通，不要忘了他的天真。一種態度走天下，必然處處碰壁；因地制宜，因人而異，天天向上，才能四海通達！ 十二、越來越發現，越是陽光，正能 量的人，才越會好運。越自卑越沒人看得起，越自怨自艾越討人厭，越想跟別人吐苦水越沒人想聽。從今往后當個風輕云淡，不在痛苦事兒上磨蹭的人。積極，向上，熱愛生活，熱愛自己，才惹人憐愛。 十三、站在頂 峰，有多少人仰望你； 落在谷底，就有多少人貶低你； 利益吸引，有多少人追隨你； 好處斷盡，就有多少人拋棄你。 用得著你的時候，好話說盡； 不再用你的時候，立馬轉身； 喜歡你的時候，你就是最 亮的星； 厭惡你的時候，你就是最差的景。 十四、真 正的忙不是身忙，而是心忙；真 正的累不是身累，而是心累。人活一世，奔波勞累在所難免。當你感到忙、覺得累的時候，一是因為價值的迷失，二是因為過多的欲 望。人生有了方向，有了奮斗的理由，心就安 定了；少計較，多寬容，知滿足，心也就閑了。順其自然，隨遇而安，懂得放下，生命才會更加完 美。 十五、整理一下自己的心情，忘記那些不愉快的往事，聽聽音樂，看看風景，說能說的話，做可做的事，走該走的路，見想見的人。 十六、只有不回避痛苦和迷茫的人，才有資格去談樂觀與堅定。命運不會厚待誰，悲喜也不會單為你準備。 >>>更多美文：生活文案

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