好多夥伴提起上次美食分享時做的醉雞很棒，

而且做法超簡單的，真的....

醉雞是傳統手工菜，做法卻不難，

利用紹興酒增加風味，中藥材則有養生功效。

醉雞放涼以後，夏天清爽入味，

燙熟的雞腿肉做法多變；

淋上香蔥油即成油雞，

浸泡紅麴酒糟，就成為紅麴酒糟雞，

又適合年菜宴客，優雅做菜，優雅過生活。

材料：雞大腿肉兩隻、紹興酒半瓶(適量)、當歸片、紅棗、黃耆、枸杞，桂枝少許

步驟一：

仿土雞的大腿肉(請店家幫忙去骨)，洗淨，用棉線將雞腿依腿型綑綁，放在冷水中煮，滾後計時約6分鐘熄火續悶15分鐘，將肉取出，放涼，將中藥材兩碗水熬煮成半碗，放涼之後連同放涼的雞肉加入紹興酒適量(半瓶)，注意不要放鹽，紹興酒加了鹽會有苦味。

步驟二：所有材料密封浸泡兩夜後，取出即可切食。

(小技巧：用塑膠袋裝較方便浸泡及反覆翻面)