鮟鱇魚今天的主秀

對日本人來講，老饕有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」一說；今日特地為牠而去，極度怕腥者切勿陪往

這是鮟鱇魚的「燈籠」

鮟鱇魚目，俗稱鮟鱇、安康魚，又名琵琶魚、結巴魚、燈籠魚，是硬骨魚。

燈籠魚的頭部和身體有許多圓形發光器，牠們透過發光，找到同類、彼此溝通，在黑暗中群聚在一起。

醬炒鮟鱇魚肚考驗你的牙口

我右手拿的就是生鮮鮟鱇魚肚

三杯鮟鱇魚

我左手拿的就是生鮮鮟鱇魚肉

鹹酥鮟鱇魚

我左手拿的就是生鮮鮟鱇魚肉

鮟鱇魚湯

我左手拿的就是生鮮鮟鱇魚肉

桔蒸鮟鱇魚肝最強的一道菜

鮟鱇魚肝有海底鵝肝之美稱，尺寸很大，幾乎佔了身體的三分之一

櫻花蝦炒飯頭城本港產品

本想「鮟鱇魚五吃」就足夠

不料肚量還行加點好吃極了

外帶二份盡點心意孝敬太婆

這便當盒特大容量不可小覷

心情好食慾佳說明身體狀況還可以

享用「鮟鱇魚五吃」猶覺意猶未盡

加點了櫻花蝦炒飯絲瓜湯吃完之後

問老板有沒有私房菜差點考倒師傅

紅喉 肉質鮮甜、油脂滿分

一等魚南部叫牠紅加黃、紅佳夢

又名赤鯥、赤鮭、紅臭魚、紅鱸

作法首推鐵板燒以高溫鐵板煎燒，魚體透出香味，撒些鹽巴即可。

非繁殖期的紅喉魚最佳重量約400公克。若是在8月至12月間的繁殖期，紅喉魚不但體型較大，肉質也較鮮甜，此時約莫600公克的體型最好味。

陳老板從冰櫃拿出這二尾紅喉魚，並建議「燒烤」作法，秒決。

後記：鮟鱇魚除了魚頭及魚骨頭，全身七個部位魚鰭、皮、肝、胃、鰓、卵巢及魚肉，都可以食用。鮟鱇魚的肉質有點像龍蝦、口感有點像是雞肉，彈性十足。因為鮟鱇魚的嘴巴比較大，而且經常打開嘴巴，為了避免吞食時小魚逃走，在胃的入口還有像牙齒的突出物，小魚進入胃中之後就出不去了。

對了，大溪漁港觀光直銷賣場現在整修中，裡面店家都遷到外頭繼續營業，陳老板的新店址請詳我們拍的相片所示。