素羹湯的做法
2010/01/15 22:32
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素羹湯的做法
阿基師建議做法 材料︰
素高湯一鍋、【素肉、紅蘿蔔丁、白蘿蔔丁、玉米粒、紅棗、黑木耳】菜料各適量、太白粉水1.5碗
調味料：素蠔油2大匙 前置：
1.控素高湯的紅、白蘿蔔切丁狀、玉米粒、紅棗取出＞備用；黑木耳切絲＞備用
2. 以太白粉1，高湯3的比例調合成勾芡水備用
2. 以太白粉1，高湯3的比例調合成勾芡水備用
做法︰
1.素高湯加入素肉、紅白蘿蔔丁、玉米粒、紅棗、黑木耳煮滾
2.滾後試味道＞添加素蠔油調味＞確認湯頭滋味ok
3.以素高湯調合的太白粉水＞入湯鍋內勾芡＞即成原味素羹湯
2.滾後試味道＞添加素蠔油調味＞確認湯頭滋味ok
3.以素高湯調合的太白粉水＞入湯鍋內勾芡＞即成原味素羹湯
備註：
素蠔油可用醬油替代
