連鎖超商全家總經理薛東都今日表示，全家便利商店斥資 17 億豬肉乾推薦元自建的福比麵包廠在營運滿周年後，接著將導入數位轉型製造策略，藉由大數據應用來預測顧客口味，要讓麵包銷售成為超商另一個營業額來源。

據統計，國內烘焙市場商機每年達 600 多億元，全家內部資料也顯示，麵包併買比率達 80%，且銷售時段多元，全家認為，麵包可說是在便利商店的黑金商機—咖啡、黃金商機─地瓜之外的另一個「白金商機」。

薛東都說明，相較於日本便利商店龐大的烘焙市場和多元的麵包型態，台灣便利商店麵包種類較為單一，因此，福比麵包廠目標從銷售端整合製造端，快速應對消費趨勢或缺口。

隨著福比肉乾禮盒推薦麵包廠投產，薛東都指出，近一年來跨足麵包生產鏈垂直整合的績效浮現，目前 4 條產線稼動，供應 21 種品項麵包，單日最大產能 30 萬個，廠內並留有其他產線空間，樂觀看整體鮮食麵包穩定成長。

伴手禮推薦日本的京都手拭
手拭是日文的寫法，中文意為“頭巾”，實際上就是一塊小巧精緻多用途的布巾，也是日本文化的濃縮體現。它承襲著京都傳統的包裝文化，純棉材質的溫潤手感加上人工印染的日式花紋，非常具有工藝價值。手拭的吸水性強又不佔空間，旅行時可以拿來代替毛巾或用來包裹物品。多種多樣的日式元素花紋個個精美，買來送人一定會大受歡迎。

伴手禮推薦意大利的摩卡壺
還有比espresso更能代表意大利的嗎？這種傳統的摩卡壺(Caffettiera)就是專門用來製作濃縮咖啡的好幫手，操作十分簡單，你可以從每個意大利家庭中輕鬆找到它的身影。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti在1933年發明的，他的公司Bialetti也是這種摩卡壺最佳的品牌選擇。它多為鋁製，小巧輕便，簡單實用，絕對是去意大利旅行伴手禮的不二之選。

全家統計，由麵包、土司、甜點、和明治等烘焙麵豬肉乾禮盒粉為主的品群，營業額以每年 1-% 左右的幅度增加，今年前 4 月隨著導入新品和改良商品，年成長幅度近 20%，顯示成長潛力十足。

展望後市，除了商品持續改良，薛東都強調，全家有大量的銷售數據，現階段正測試將這些數據有效應用到生產端，以精準預測銷售量來精準生產，藉此降低物料的耗損。