相信很多人還不知道反式脂肪是什麼？

但這個反式脂肪卻逐漸地危害著我們的健康。

反式脂肪常見於很多日常生活的食品中，例如咖啡的奶精球、起酥麵包、人造奶油，還有油炸食品及很多餅乾當中。

反式脂肪其實是一種氫化過的脂肪，當初是為了要使油炸食品的油更加穩定及耐高溫，因此使用了氫化這樣的化學過程。氫化過的油讓炸雞更好吃味道也更鮮美，因此氫化油品已經廣泛地使用多年了。

但我們卻沒有想到，氫化過的油品，卻帶來了反式脂肪。

目前我們知道反式脂肪會造成提高罹患心血管疾病的機率，而心血管疾病是國人的前十大死因。

也因此我們不得不開始注意日常生活中反式脂肪的存在，衛生署宣佈從明年97年元月起，食品包裝上必須標示反式脂肪及飽和脂肪的含量。

這樣的一個措施是絕對重要的，目前歐美先進國家也都開始標示食品中的反式脂肪含量甚至是限制使用反式脂肪。

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希望大家都能注意小心攝取日常飲食中的反式脂肪，甚至進一步地拒絕食用含有反式脂肪的食物。