在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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夏天，一想起酸梅湯，總有種齒頰生涼、沁人心脾的快感。 烏梅三十顆左右，洗凈，山楂一大把，甘草、陳皮一小撮，桂花兩把。入鍋，大火煎熬，加冰糖，改用文火，直煨得烏梅肉徹底化入黏稠的汁水中。待湯汁冷卻，濾除渣滓，煮出來的酸梅湯原漿，透著琥珀一樣的醇暗色，非常稠，沒法直接喝。兌上礦泉水，加上冰塊，就變成消暑極品了。 我一邊喝，一邊佩服中華傳統飲食里的智慧。怎么就想出了酸梅湯的點子呢？單看原料并不復雜，烏梅搭配山楂、陳皮、甘草……沒有多高深的搭配法則，但組合在了一起就有了消食合中，行氣散瘀，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神之功效。 比起其他媚甜的飲料，酸梅湯的滋味是多元、立體的。炎炎烈日下，在黏膩的熱風中，捧上一大杯冰鎮酸梅湯，一飲而盡，能感覺到剛喝下去的酸梅湯化為一團清涼之氣，游遍全身，把暑氣一絲絲地從身體里往外擠。幾滴醇液殘留在舌尖齒間，烏梅酸、甘草甜、桂花香層次分明，這時候才能真切感覺到，什么叫作生津。一口入喉，如水銀瀉地，滲遍全身，方為上品。 讀《都門雜詠》，“炎伏更無虞暑熱，夜敲銅盞賣梅湯。”這是怎樣的畫面呢？傍晚，暑氣將散，陰涼一寸一寸地挪了過來，弄堂口人們揮動著蒲扇，談天說地。賣梅湯的人，挑了擔子，夜敲銅盞，當啷響。老人小孩，團團圍住，你一碗，他一碗，祛暑消渴，怡然自得，多美。 現在，雖不見賣酸梅湯的挑擔郎和小店鋪了，但一到夏天就要與酸梅湯相親相愛的畫面倒是絲毫沒變。在蟬噪的夏夜，一邊把串串丟進滾燙的鍋中，一邊放肆地扯天扯地，再猛喝一大口沁涼的酸梅湯——這一整個夏天的濕熱，就全部在此刻被消磨掉了，簡直是一種人生巔峰般的快樂。 >>>更多美文：美文推薦
圍裙是廚房用品。廚房是殺生之地，下人呆的地方，所以，孟子說，君子遠庖廚。 圍裙與庖廚粘上邊，似乎就不能再入詩文，或很少入詩文，因為檔次太低，廚房里用的，也不浪漫，只能下廚房，不能上廳堂。上廳堂一般要翠袖紅裙，或者百褶裙、石榴裙之類的。描寫此類裙裝的時候，都是什么輕盈如舞，薄如蟬翼，霓裳羽衣，什么拜倒在石榴裙下，等等。比圍裙更不浪漫的是圍腰，只有腰腹上一塊不大的布，圍裙尚且要前腹后腰圍上一圈，所以，圍腰還不及圍裙，名稱也更土。 圍裙雖然上不得廳堂，但生活中還不能沒有它，缺了它還很不方便，起碼要增加槳洗衣服的頻度。孟子說的君子，不知現代還有沒有，但圍裙肯定是家家都有的。家備圍裙也不是到超市隨便抓一條，還要選一選，美觀，經臟，圍裙也要選一條好的。 說到圍裙，腦中揮之不去的始終是另外一條“圍裙”，“微群”，“微信群”。 我們川農機七九就共有一條“圍裙”。 機七九微信群是鄭慶良同學牽頭建起來的群。鄭慶良是一個有熱情，更有擔當的同學，也只有這樣的同學，才適合當群主。 虛擬空間是現代社會的典型生活樣式。 人類是社會性動物，離不開行為的交往，免不了觀念的交流。按照馬斯洛的需求理論，交往交流是人類重要的基本需求之一。腳不點地的現代生活，讓我們不能有充裕的時間溝通，天各一方的學友知己，無法瞬間跨越空間距離進行交流。但現代化的網絡技術，尤其是虛擬空間的產生，時間與距離都不再是影響交流的障礙，扣扣、微信、短信等都可以建群溝通。不僅可以文字交流，還可以語音乃至視頻交流。 社會生活的紛繁復雜，致人們在不同環境中，有不同的角色扮演。在公司，可能是領導、同事、部屬；在學校，可能是老師、學生、同學；在家里，可能是配偶、父母、子女……不同的角色，社會對它有不同的行為規范和道德要求。不同的環境，只允許相應的角色存在，不允許角色混同。同一類角色不僅社會要求相同，通常還有共同的興趣關注，因此，容易產生共同話題，也就更容易聚在一起。物以類聚，人以群分。為了方便對共同話題進行交流討論，傳統的聯系是集會，現在的時尚是建群。因此，產生了按同類社會角色建群的現象，有工作群、學習群、同學群、老鄉群、戰友群、業主群，等等。還可以細分，如同學群還可分為大學群、中學群、小學群。商業上的群是網絡世界最多的群。 機七九微信群是一個很活躍的群。 鄭慶良同學這個群建得好，摸準了時代發展的脈搏，滿足了同學交流的需要。楊柳同學有較強的組織領導能力，能通過微信群適時把大家組織起來開展各類交流活動。朱均、俸仕強、黃新、李雙躍、黃志、高其昌、李立軍、鐘文彬、徐利平、彭麗萍、何斯慧、黃林芬、宋勇等同學組成了一個熱心參加集體交流活動的群體。 群里聊得最多的是吃，以美食為主。民以食為天。吃，始終應放在第一位，而且一天還要吃三頓，每頓還不能重復，要花樣疊出，要吃出高大上，高端、大氣、上檔次，既要健康養生，又要洋氣時尚，還要經濟實惠。廚房要寬敞，廚具要先進，圍裙要漂亮。因此，不動一番腦筋不行。同學之間在群里及時交流美食心得是一種現實主義的客觀需要。 雖然大家都已退休，賦閑在家，但個個身強力壯，精力充沛，貪玩好奇之心，勝若孩童。家有豪宅數套，難困心猿意馬；人居深宅大院，心向青山綠水。不知何時立下的雄心壯志，誓要“解放全中國”、“解放全人類”。在職時厲兵秣馬，退休后彈豐糧足，說走就走的游玩就是踐行雄心壯志的實際行動。一日都市游，三日農家樂，半月歐洲行。凡是沒有“解放”的旮旯角角，都要“到此一游”，插上四川農業大學的彩旗。于是，何處景美，何村食鮮，何國人洋，就是大家在群里交流的主要話題。相互推薦，免費導航，為退休生活增添了不少的樂趣，這是人民追求美好生活具體表現。 打麻將似乎人人都喜歡參與，但麻將心得卻很少在群里交流，畢竟大家都受過高等教育，有別于街道老媽老頭。因此，在群里交流的生活內容要比別的群更有品位得多：攝影的技巧，律詩的平仄，垂釣的禪悟，人生的感嘆，都是大家交流的主要內容。偶爾還討論音樂、繪畫、投資。云云眾眾，林林總總，不能盡述。 群林密布，圈子處處。 明問群山，機七九群是最適合休閑的山；暗訪各群，機七九群是最適合養生的群。所以，機七九群是虛擬世界最好的群。 工作群交流工作。上班是工作，下班是工作。酣夢正香，“叮鐺”驚醒。點開微信：“通知”、“通報”、“請示”……無工作，不“叮鐺”。工作群使上下班不分，方便干活，高效及時，但有違人本，更無勞動保護的法律意識可言。此群不好。 其他老鄉群、戰友群等，往往是想通過該群獲得某種政治、經濟利益而產生的群。有利益就現身，無利益就潛水。私聊成了利益交換的包房，謀私才是入群廝混的目的。這些群都不好。 機七九群是一個同學群。同學間，純友情，無利益。 機七九群雖然是一個好群，但需要全班同學小心呵護，才能四季繁茂、永不秋涼。 不能深藏不露。有喜樂大家分享，有特長相互傳授。 不能長期潛水。三天兩頭，十天半月，該冒泡時要冒泡，該換氣時要換氣。實在懶得上浮，在水下豎個大拇指也可以，起碼要讓盧佩英老師知道，水下的魚是活的，還在動。 不能群外生群。群內的每一名成員一定要有團隊意識，有損于群內交流、活躍的行為盡量不做或少做。為什么會有“一個中國人是一條龍，三個中國人是一條蟲”評價？在我們傳統的價值觀念中，孤膽英雄多于團隊合作，為此，歷史記錄了我們曾經付出的太多的慘痛代價。我們需要重塑團隊觀念，弘揚團隊文化，并從我們自己日常生活的一點一滴做起。 川農機七九微信群不錯，是一個好群。我們也應該慶幸，都有一條好“圍裙”。 >>>更多美文：散文隨筆
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