刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢酸菜魚推薦

雪下了一天一夜，清晨時分方停。 東子早醒了，賴在熱被窩里不想起來。手機鬧鈴響到第三次時，他才不得不從溫暖的床上爬起來，慌慌張張地進了衛生間。 他爸隔著門在客廳教訓他，你這孩子，叫了你好幾次沒聽到嗎？也不知道早點起來鏟條路出來，你媽等會還要去買菜呢！ 他嘴里答應著等下班回來就鏟，趕緊洗漱了，匆匆下樓。打開大門一看，真是好大雪，一腳下去，鞋子就不見了蹤影。好在，門前已經有早行的鄰居踩了條窄窄的雪路出來。 走了兩步，他扭頭沖樓上喊，媽，你小心點啊，路有點滑！等會你別踩人家腳印走，走雪上還穩當點。算了，今天你別出去買菜了，中午將就吃一頓，晚上我下班帶菜回來！ 時間已經來不及了，再晚就遲到了。他按照自己總結的經驗，踩著雪走，滑是不滑了，但不一會，雪就把鞋子和褲腿沾滿了。等他來到單位，鞋子、褲腿，都被雪洇濕了。辦公樓下的院子里，滿滿都是雪，只有一條踩出來的窄窄的雪路。 趕在考勤時間前一分鐘簽了到，他松了口氣，看了看，辦公室沒幾個人，聽說請假的不少。他又瞅瞅領導辦公室，還鎖著，可能領導又去開會了吧。 他出去吃了早餐，再次回到辦公樓下，抬頭看，領導辦公室墻外的空調掛機在響。原來領導沒有開會，是遲到了。 他看著樓下那窄窄的雪路，心有所動，轉身出院，到門面房找熟悉的小趙借了一把鐵鏟，剛才他看到小趙在鏟門前的雪。 他回到院子里，手揮鐵鏟鏟起了雪。一鏟下去，又一鏟下去，雪被堆在墻角，路漸漸變寬。 鐵鏟與地的摩擦聲在寂靜的院子里是那么刺耳清晰，辦公室主任聽到了，打開了窗，笑了，東子，好樣的！ 他笑笑，應該的，應該的。他鏟得越發起勁，路越來越寬。 前來辦事的群眾看到了，紛紛夸，活雷鋒啊！ 他仍笑笑，鏟條路出來方便大家走，免得摔跤。 領導在樓上也聽到了樓下的動靜，他心有所動，下了樓，指示辦公室主任，去拍幾張照片，傳到職工群。讓大家看看。這么大點雪，有的同志就有畏難情緒，請假的請假，遲到的遲到。人人從樓下走，個個小心翼翼怕摔倒，只有東子一人拿起了鏟子在鏟雪！ 領導越說越有激情，辦公室主任心領神會，她激動地說，我馬上就寫一條信息，配上照片傳給局辦。領導點點頭，對辦公室主任的反應表示滿意。 很快，東子鏟雪的照片發到了職工群，領導在第一時間點了贊。職工們迅速響應，一時間點贊不斷。隨后，有幾個職工下了樓，去門面房找熟悉的人借鐵鏟。鐵鏟一時供不應求，于是，你搶我的鐵鏟，我搶他的鐵鏟，搶得不亦樂乎，現場氣氛熱烈而和諧。人多力量大，很快，整個大院又重新變得潔凈起來。 辦公室主任悄悄透露，領導對東子的表現非常滿意，說這樣的同志應該是年度評優的重點對象。東子聞言激動萬分，工作多年，這還是他頭一次得到領導如此肯定呢。 一忙乎，一激動，他就把買菜的事忘得一干二凈。當他下班回到家，發現自家門外的積雪已經清理得差不多了。他進了門，家里卻沒有人，打電話，他爸半天才接。 他爸說，你媽想著你下班回來時天都快黑了，氣溫下降，路更滑，就拉上我出來鏟雪，結果摔了一跤。 他說不出話來。他爸安慰他，你媽摔得不算嚴重，住兩天就好了。還有，你媽說，天黑路滑，你今晚別來醫院看她了。 >>>更多美文：短篇小說

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